Harira
Temps de préparation 150 min Ingrédients pour 6 litres de harira : 50 g de céleri à soupe fine 50 g de persil 100 g de coriandre 1 oignon 5 tomates moyennes 210 g de...
Grains de coriandre
Les grains de coriandre ont une saveur anisée épicée avec une nuance sucrée. Ils sont utilisés aussi bien dans les plats sucrés que épicés. Pensez aux taboulés, tajines, plats au curry et biscuits. L'arôme peut être amélioré en torréfiant brièvement les grains avant utilisation.
La coriandre (Coriandrum sativum) est une plante de la famille des Lacecap (Apiaceae) originaire du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Les grains de coriandre sont les fruits secs de la plante.
Diverses propriétés bénéfiques pour la santé sont attribuées à la coriandre :
- Favorise la digestion
- Protège contre les maladies cardiovasculaires
- A un effet détoxifiant
- Abaissement de la tension artérielle
- Diminution du cholestérol
- Aide à lutter contre l'anémie
- Régule le taux de sucre dans le sang
A conserver dans un endroit sec et frais, durée de conservation maximale de 24 mois.
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