Harira
Temps de préparation 150 min Ingrédients pour 6 litres de harira : 50 g de céleri à soupe fine 50 g de persil 100 g de coriandre 1 oignon 5 tomates moyennes 210 g de...
Gomme arabique
La gomme arabique, dont le nom n'est pas connu, est consommée par tout le monde sans le savoir.
Cet ingrédient naturel, également connu sous le nom de gomme d'acacia ou gomme Hasbab, se retrouve dans :
- Boissons gazeuses
- Produits laitiers
- Produits de boulangerie
- Bonbons et confiseries
- Glaçages et agents d'enrobage
- Produits diététiques
- Sauces et vinaigrettes
- Compléments alimentaires
La gomme arabique est une gomme-résine provenant de l'acacia qui pousse au Soudan et au Sénégal. En raison de sa polyvalence, il est utilisé depuis des siècles à des fins diverses, allant des applications culinaires aux applications industrielles et médicinales.
Dans la cuisine familiale, la gomme arabique est utilisée comme épaississant, émulsifiant et stabilisant. Il est soluble dans l'eau, incolore, insipide et inodore. Les applications sont similaires à celles de la gélatine, à la différence que cet ingrédient est 100% naturel et donc adapté aux végétaliens et musulmans.
A conserver dans un endroit sec et frais, durée de conservation maximale de 24 mois.
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