Kurkuma, ook geelwortel genoemd, geeft gerechten een typische felgele kleur en een milde, aardse, licht bittere smaak. In de Marokkaanse keuken hoort het bij tajines, rijst en gestoofd vlees, en het is de basis van elke curry en masala. Ook lekker bij kip, vis en groenten.

Kurkuma wordt gewonnen uit de wortelstok van Curcuma longa, een plant uit de gemberfamilie. Het grootste deel van de oogst komt uit India.

Wij gebruiken kurkuma zelf in onze Vlees mix.

Verpakt in ons atelier in Antwerpen. Verkrijgbaar in zakjes van 100 g, 150 g en 500 g.

Droog en koel bewaren, maximaal 24 maanden houdbaar.