Paprika's die zacht worden in de oven, gevuld met rijst en gehakt dat je kruidt met onze Kefta mix. Erbovenop smelt geraspte kaas tot een licht goudbruin laagje. De vulling krijgt diepte van passata, ui en kerstomaatjes, en je werkt af met een lepel zure room, geprakte avocado en een beetje limoensap. Een bord dat je in veertig minuten op tafel zet en dat je zo pittig maakt als je zelf wil.

🛒 Zet dit recept in mijn winkelwagen

De mix uit dit recept zit ook in ons Marokkaans Tajinepakket: zeven tajinemixen plus een fles olijfolie in één doos. Alles om elke klassieke tajine te maken, voor €34,95.

Bekijk het Tajinepakket

⏱ Bereidingstijd: ±40 min
👥 Aantal personen: 2
🌶 Moeilijkheidsgraad: makkelijk
🍽 Categorie: Hoofdgerecht

Ingrediënten

Voor de vulling

• 250 g gehakt
• 12,5 g Kefta mix
• Marokkaanse olijfolie
• 1 rode ui
• Een handvol kerstomaatjes
• 80 g tomaten passata
• 100 g langkorrelrijst

Voor de paprika's

• 2 paprika's
• Geraspte mozzarella

Om af te werken

• 1 avocado
• Zure room
• 1 limoen
• Verse peterselie
• Eventueel crispy chili oil

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Snijd de paprika's in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en leg ze in een ovenschaal. Bestrijk ze licht met Marokkaanse olijfolie.
3. Zet de schaal 20 minuten in de oven op 200 °C.
4. Kook ondertussen 100 g langkorrelrijst gaar en giet af.
5. Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Bak de fijngesneden rode ui en de kerstomaatjes kort aan. Voeg 250 g gehakt toe en kruid met 12,5 g Kefta mix. Bak tot het gehakt gaar is.
6. Giet 80 g passata bij het gehakt en roer goed door.
7. Haal de paprika's uit de oven. Vul ze eerst met de rijst en schep daarbovenop het gehaktmengsel.
8. Strooi geraspte mozzarella over de gevulde paprika's.
9. Zet ze nog 10 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is.
10. Prak de avocado tot een snelle guacamole. Werk de paprika's af met een lepeltje zure room, de guacamole, fijngehakte peterselie en een beetje limoensap. Wie het pittig wil, voegt nog wat crispy chili oil toe.

Tip van de chef

Snijd een dun laagje van de bolle kant van de paprika weg zodat de helften stabiel in de schaal liggen. Zo blijft de vulling waar ze hoort en kan je de paprika's heel uit de schaal nemen.

Serveersuggestie

Serveer meteen, met de limoen in partjes ernaast om zelf over te knijpen.

Klaar om zelf te koken?

De smaak van de vulling komt van onze Kefta mix. Gebruik onze Marokkaanse olijfolie voor de marinade en om de paprika's te bestrijken. Bestel ze samen en zet dit bord thuis op tafel.

🛒 Voeg alle ingrediënten toe aan mijn winkelwagen

Alle MSS-producten voor dit recept in één klik in je winkelwagen.

Smakelijk!
— Moroccan Spicy Secrets