Blokjes zoete aardappel uit de oven, scampi uit de pan met onze Scampi met look mix, en een frisse salade van komkommer, tomaat en avocado. Een lepel cottage cheese maakt het geheel romig en bindt de warme en koude kant samen. Een bowl voor één persoon die je in een half uur klaar hebt, met weinig afwas en veel kleur op het bord. Een draai honing of wat chilivlokken erover en het wordt nog een graad interessanter.

🛒 Zet dit recept in mijn winkelwagen

⏱ Bereidingstijd: ±30 min
👥 Aantal personen: 1
🌶 Moeilijkheidsgraad: makkelijk
🍽 Categorie: Hoofdgerecht

Ingrediënten

Voor de scampi

• 200 g scampi
• 7,5 g Scampi met look mix
• Marokkaanse olijfolie

Voor de bowl

• 1 zoete aardappel
• Een handvol kerstomaatjes
• 1 avocado
• Komkommer
• 5 g verse peterselie
• Peper en zout
• Cottage cheese

Om af te werken, optioneel

• Honing
• Chilivlokken of crispy chili oil

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Snijd de zoete aardappel in blokjes, meng ze met peper, zout en een scheut Marokkaanse olijfolie en zet ze 20 minuten in de oven.
3. Marineer 200 g scampi met 7,5 g Scampi met look mix en olijfolie.
4. Bak de scampi 2 à 3 minuten per kant in een hete pan, tot ze net ondoorschijnend zijn.
5. Snijd ondertussen de komkommer, de kerstomaatjes en de avocado in blokjes. Meng ze met olijfolie, 5 g peterselie, peper en zout.
6. Haal de zoete aardappel uit de oven en schep hem onderin je kom.
7. Leg de scampi erop, daarnaast de salade van avocado, tomaat en komkommer, en werk af met een lepel cottage cheese. Een draai honing of wat chilivlokken mag er nog over.

Tip van de chef

Haal de scampi van het vuur zodra ze van grijs naar roze kleuren. Ze garen na in de warme pan, en een minuut te lang maakt ze rubberig.

Serveersuggestie

Serveer lauwwarm, zodat de zoete aardappel en de koude salade naast elkaar blijven staan.

Klaar om zelf te koken?

De scampi krijgen hun smaak van onze Scampi met look mix. Gebruik onze Marokkaanse olijfolie voor de marinade, de zoete aardappel en de salade. Bestel ze samen en maak deze bowl thuis met dezelfde smaak.

🛒 Voeg alle ingrediënten toe aan mijn winkelwagen

Alle MSS-producten voor dit recept in één klik in je winkelwagen.

Smakelijk!
— Moroccan Spicy Secrets