Des cuisses de poulet qui dorent d'abord, puis cuisent doucement entre carottes, pommes de terre, petits pois et patates douces. Tout se passe dans une seule casserole, et le bouillon qui en naît est chaud, épicé et légèrement sucré par les légumes. Tout est dans le timing : vous ajoutez les légumes en deux fois, chaque fois avec un peu de notre Mélange tajine poulet aux légumes. Ainsi la patate douce reste entière et chaque légume a du goût.

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Le mélange de cette recette fait aussi partie de notre Coffret tajine marocain : sept mélanges tajine plus une bouteille d'huile d'olive dans une seule boîte. Tout pour préparer chaque tajine classique, pour 34,95 €.

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⏱ Temps de préparation : ±1h 15min
👥 Nombre de personnes : 4
🌶 Difficulté : facile
🍽 Catégorie : Plat principal

Ingrédients

Pour le poulet

• 1 kg de cuisses de poulet
• 15 g de Mélange tajine poulet aux légumes
• huile d'olive marocaine

Pour la base

• 1 oignon (100 g)
• 1 tomate (200 g)
• 10 g de persil frais
• 400 ml d'eau chaude

Pour les légumes

• 2 carottes (160 g)
• 3 pommes de terre (250 g)
• 100 g de petits pois
• 2 patates douces (200 g)
• 1 piment rouge
• 15 g de Mélange tajine poulet aux légumes (10 g + 5 g)

Préparation

1. Faites mariner 1 kg de cuisses de poulet avec 15 g de Mélange tajine poulet aux légumes et un filet d'huile d'olive marocaine.
2. Hachez finement la tomate, l'oignon et le persil et réservez. Épluchez les carottes, les pommes de terre et les patates douces et coupez-les en morceaux.
3. Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande casserole et faites dorer les cuisses de poulet 5 minutes.
4. Ajoutez la tomate, l'oignon et le persil et versez 400 ml d'eau chaude. Laissez mijoter 10 minutes.
5. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les petits pois et saupoudrez de 10 g de Mélange tajine poulet aux légumes.
6. Laissez cuire doucement 30 minutes à feu moyen.
7. Ajoutez la patate douce et le piment rouge et saupoudrez des 5 g de mélange restants.
8. Laissez cuire encore 15 minutes et servez.

Conseil du chef

Laissez le piment entier pour une chaleur douce dans le bouillon. Vous aimez le piquant ? Piquez-le alors plusieurs fois ou coupez-le en rondelles. Envie du goût de la maison ? Incorporez à la fin une demi cuillère à café de smen dans le bouillon.

Suggestion de présentation

Servez dans des assiettes creuses avec du pain frais pour saucer le bouillon.

Vous avez un tajine ? Essayez aussi notre tajine poulet aux légumes, avec le même mélange d'épices.

Prêt à cuisiner ?

Toutes les épices de ce plat mijoté sont dans notre Mélange tajine poulet aux légumes. Utilisez notre huile d'olive marocaine pour la marinade et pour dorer le poulet. Commandez-les ensemble et préparez ce plat chez vous avec le même goût.

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Bon appétit !
— Moroccan Spicy Secrets