Des cuisses de poulet d'abord dorées, puis mijotées doucement avec des carottes, des pommes de terre, des petits pois et de la patate douce. Tout se passe dans une seule marmite, et le bouillon qui se forme est chaud, épicé et légèrement sucré grâce aux légumes. Le secret, c'est le timing : vous ajoutez les légumes en deux fois, chaque fois avec un peu de notre mélange tajine poulet aux légumes. Ainsi, la patate douce reste entière et chaque légume prend du goût.

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⏱ Temps de préparation: ±1h 15min
👥 Nombre de personnes: 4
🌶 Difficulté: facile
🍽 Catégorie: Plat principal

Ingrédients

Pour le poulet

• 1 kg de cuisses de poulet
• 15 g de mélange tajine poulet aux légumes
• Huile d'olive marocaine

Pour la base

• 1 oignon (100 g)
• 1 tomate (200 g)
• 10 g de persil frais
• 400 ml d'eau chaude

Pour les légumes

• 2 carottes (160 g)
• 3 pommes de terre (250 g)
• 100 g de petits pois
• 2 patates douces (200 g)
• 1 piment rouge
• 15 g de mélange tajine poulet aux légumes (10 g + 5 g)

Préparation

1. Faites mariner 1 kg de cuisses de poulet avec 15 g de mélange tajine poulet aux légumes et un filet d'huile d'olive marocaine.
2. Hachez finement la tomate, l'oignon et le persil et réservez. Épluchez les carottes, les pommes de terre et les patates douces et coupez-les en morceaux.
3. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande marmite et faites dorer les cuisses de poulet 5 minutes.
4. Ajoutez la tomate, l'oignon et le persil et versez 400 ml d'eau chaude. Laissez mijoter 10 minutes.
5. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les petits pois et saupoudrez de 10 g de mélange tajine poulet aux légumes.
6. Laissez cuire doucement 30 minutes à feu moyen.
7. Ajoutez la patate douce et le piment rouge et saupoudrez les 5 g de mélange restants.
8. Laissez cuire encore 15 minutes et servez.

Conseil du chef

Laissez le piment entier pour une chaleur douce dans le bouillon. Vous aimez les plats relevés ? Piquez-le plusieurs fois ou coupez-le en rondelles.

Suggestion de service

Servez dans des assiettes creuses avec du pain frais pour saucer le bouillon.

Vous avez un tajine ? Essayez aussi notre tajine de poulet aux légumes, avec le même mélange d'épices.

Prêt à cuisiner ?

Toutes les épices pour ce ragoût se trouvent dans notre mélange tajine poulet aux légumes. Utilisez notre huile d'olive marocaine pour la marinade et pour faire dorer le poulet. Commandez-les ensemble et préparez ce ragoût chez vous avec le même goût.

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Bon appétit !
— Moroccan Spicy Secrets