Du potiron, de la patate douce, de la carotte et de la tomate que l'on rôtit d'abord au four avec du thym, du paprika, du curcuma et du laurier. Grâce à ce passage au four, la soupe gagne en profondeur et en douceur par rapport à une simple cuisson à l'eau. Ensuite, vous mixez le tout avec du bouillon jusqu'à l'épaisseur que vous voulez. Notre thym du Maroc apporte une note herbacée qui équilibre bien la douceur du potiron. À terminer avec du lait de coco et des graines de courge.

🛒 Ajouter cette recette à mon panier

⏱ Temps de préparation: ±50 min
👥 Nombre de personnes: 4
🌶 Difficulté: facile
🍽 Catégorie: Soupe

Ingrédients

Pour les légumes rôtis

• 700 g de potiron
• 250 g de patate douce
• 250 g de tomates mûres
• 150 g d'oignon
• 70 g de carotte
• 4 gousses d'ail frais
• Huile d'olive marocaine

Pour l'assaisonnement

• 1 cuillère à soupe de thym du Maroc
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1/2 cuillère à soupe de curcuma
• 4 feuilles de laurier
• Sel et poivre

Pour la soupe

• 800 ml d'eau bouillante
• 1 cube de bouillon

Pour la finition

• Crème ou lait de coco
• Graines de courge
• Flocons de piment

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Coupez le potiron, la patate douce, les tomates, l'oignon et la carotte en morceaux de taille égale et répartissez-les sur une plaque. Ajoutez les 4 gousses d'ail.
3. Arrosez d'huile d'olive marocaine et répartissez 1 cuillère à soupe de thym du Maroc, 1 cuillère à soupe de paprika doux, une demi-cuillère à soupe de curcuma et un peu de sel et poivre sur les légumes.
4. Glissez les 4 feuilles de laurier entre les légumes.
5. Faites rôtir 30 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que les bords caramélisent légèrement.
6. Retirez les feuilles de laurier et mettez les légumes dans une casserole. Mixez-les et ajoutez petit à petit 800 ml d'eau bouillante avec le cube de bouillon, jusqu'à l'épaisseur que vous voulez.
7. Terminez avec de la crème ou du lait de coco, des graines de courge et des flocons de piment.

Conseil du chef

Retirez toujours les feuilles de laurier avant de mixer. Elles restent dures et, une fois broyées, donnent un goût amer à toute la casserole.

Suggestion de service

Servez avec un filet de lait de coco en spirale et des graines de courge par-dessus.

Prêt à cuisiner ?

L'assaisonnement de cette soupe vient de notre thym du Maroc, de notre paprika doux, de notre curcuma et de nos feuilles de laurier, avec du sel et du poivre de notre duo sel et poivre et un filet d'huile d'olive marocaine. Commandez-les ensemble et préparez cette soupe chez vous.

🛒 Ajouter tous les ingrédients à mon panier

Tous les produits MSS pour cette recette en un clic dans votre panier.

Bon appétit !
— Moroccan Spicy Secrets