Un smashburger, c'est avant tout une chose : cette croûte croustillante et brun caramel sur la viande hachée. Avec le mélange pour viande hachée Kefta, vous obtenez une profondeur marocaine, chaude et légèrement épicée, sans que ce soit lourd. L'oignon est cuit séparément avec une pincée de cannelle, ce qui lui donne une douceur qui se marie parfaitement avec la mayonnaise à la truffe et le cheddar fondu. Prêt en une demi-heure, et vous aurez un burger qui a meilleur goût que la plupart de ceux que vous commandez à l'extérieur.

🛒 Ajouter cette recette à mon panier

⏱ Temps de préparation : ±25 min
👥 Nombre de personnes : 2 burgers
🌶 Difficulté : facile
🍽 Catégorie : Plat principal

Ingrédients

Pour les burgers

• 300 g de viande hachée de bœuf (2 boules de 150 g)
• 15 g de mélange pour viande hachée Kefta
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive culinaire

Pour l'oignon frit

• 1 oignon, coupé en demi-rondelles
• 1 pincée de poudre de cannelle de Ceylan
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive culinaire

Pour le montage

• 2 pains briochés
• 2 tranches de cheddar
• 2 feuilles de laitue
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise à la truffe

Préparation

1. Mélangez la viande hachée avec le mélange Kefta et un filet d'huile d'olive. Pétrissez brièvement, juste assez pour répartir uniformément les épices.
2. Formez deux boules lâches et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Ne les aplatissez pas encore.
3. Faites chauffer une poêle ou une plaque de cuisson à feu vif avec une fine couche d'huile d'olive. Déposez les boules et écrasez-les fermement immédiatement avec une spatule large.
4. Faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme sur le dessous, retournez et faites cuire l'autre côté. Déposez une tranche de cheddar sur chaque burger et laissez fondre.
5. Retirez les burgers de la poêle. Faites frire l'oignon dans la même graisse avec une pincée de cannelle jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
6. Faites griller les pains quelques secondes dans la poêle ou sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
7. Montez : mayonnaise à la truffe sur le pain du dessous, puis la laitue, le burger au cheddar et par-dessus l'oignon frit. Refermez et servez.

Conseil du chef

N'aplatissez la boule qu'une seule fois, au tout début, et laissez-la ensuite tranquille. Chaque fois que vous appuyez dessus après la formation de la croûte, vous pressez l'humidité et le burger devient sec. Une poêle chaude est plus importante qu'un long temps de cuisson.

Suggestion de présentation

Servez avec des frites épaisses et un bol supplémentaire de mayonnaise à la truffe à côté.

Prêt à cuisiner ?

La saveur de ce burger provient du mélange pour viande hachée Kefta, un mélange d'épices que vous pouvez également utiliser pour les brochettes de kefta, les boulettes de viande en sauce tomate ou un tajine de viande hachée et d'œufs. Terminez avec notre huile d'olive culinaire et une pincée de poudre de cannelle de Ceylan pour l'oignon.

🛒 Ajouter tous les ingrédients à mon panier

Tous les produits MSS pour cette recette en un clic dans votre panier.

Bon appétit !
— Moroccan Spicy Secrets