Un smashburger ne tourne qu'autour d'une chose : cette croûte croustillante et brun caramel sur la viande hachée. Avec le mélange de viande hachée Kefta, vous y ajoutez une profondeur marocaine, chaleureuse et légèrement épicée sans être lourde. Vous faites revenir l'oignon séparément avec une pincée de cannelle, ce qui lui donne une douce saveur sucrée qui s'harmonise bien avec la mayonnaise à la truffe et le cheddar fondu. Prêt en une demi-heure, vous obtenez un burger au goût meilleur que la plupart de ceux que vous commandez à l'extérieur.

⏱ Temps de préparation : ±25 min
👥 Nombre de personnes : 2 burgers
🌶 Niveau de difficulté : facile
🍽 Catégorie : Plat principal

Ingrédients

Pour les burgers

• 300 g de viande de bœuf hachée (2 boules de 150 g)
• 15 g de mélange de viande hachée Kefta
• 1 c. à soupe d'huile d'olive culinaire

Pour l'oignon frit

• 1 oignon, en demi-anneaux
• 1 pincée de poudre de cannelle de Ceylan
• 1 c. à soupe d'huile d'olive culinaire

Pour l'assemblage

• 2 pains briochés
• 2 tranches de cheddar
• 2 feuilles de laitue
• 2 c. à soupe de mayonnaise à la truffe

Préparation

1. Mélangez la viande hachée avec le mélange Kefta et un filet d'huile d'olive. Pétrissez brièvement, juste assez pour répartir uniformément les épices.
2. Formez deux boules lâches et déposez-les sur un morceau de papier sulfurisé. Ne les aplatissez pas encore.
3. Faites chauffer une poêle ou une plaque de cuisson à feu vif avec une fine couche d'huile d'olive. Déposez les boules et aplatissez-les fermement avec une large spatule.
4. Faites cuire jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme sur le dessous, retournez et faites cuire l'autre côté. Déposez une tranche de cheddar sur chaque burger et laissez fondre.
5. Retirez les burgers de la poêle. Faites revenir l'oignon dans la même graisse avec une pincée de cannelle jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
6. Faites griller les pains quelques secondes dans la poêle ou sur le grill jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
7. Assemblez : mayonnaise à la truffe sur le pain inférieur, puis la laitue, le burger au cheddar et l'oignon frit par-dessus. Posez le chapeau et servez.

Conseil du chef

N'aplatissez la boule qu'une seule fois, dès le début, puis laissez-la tranquille. Chaque fois que vous appuyez dessus après avoir formé la croûte, vous expulsez l'humidité et le burger devient sec. Une poêle chaude est plus importante qu'un temps de cuisson long.

Suggestion de service

Servez avec des frites épaisses et un bol supplémentaire de mayonnaise à la truffe à côté.

Prêt à cuisiner vous-même ?

Le goût de ce burger provient du mélange de viande hachée Kefta, un mélange d'épices que vous utilisez également pour les brochettes de kefta, les boulettes de viande à la sauce tomate ou un tajine de viande hachée et œuf. Terminez avec notre huile d'olive culinaire et une pincée de poudre de cannelle de Ceylan pour l'oignon.

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Bon appétit !
— Moroccan Spicy Secrets