Pas de tajine à la maison ? Pas de problème. Ce ragoût se prépare dans une cocotte ordinaire et a le goût qu'il doit avoir : de l'agneau ou du bœuf très tendre dans une sauce profonde de tomate, d'oignon, de coriandre et de safran, avec du fenouil, des haricots verts, des pommes de terre nouvelles et de la patate douce ajoutés par étapes. L'assaisonnement provient entièrement de notre mélange Tajine viande et légumes. Il demande deux heures de cuisson, mais presque rien de votre part. Le plat parfait pour une longue soirée tranquille à table.

🛒 Mettre cette recette dans mon panier

⏱ Temps de préparation : ±2h
👥 Nombre de personnes : 4
🌶 Degré de difficulté : moyen
🍽 Catégorie : Plat principal

Ingrédients

• 1 kg d'agneau ou de bœuf
• 80 ml d'huile d'olive culinaire
• 34 g de mélange Tajine viande et légumes
• 1 oignon (120 g)
• 1 grande tomate (110 g)
• 40 g de passata de tomates
• 15 g de coriandre fraîche (ou persil)
• 300 g de pommes de terre nouvelles
• 1 fenouil (100 g)
• 1 patate douce (130 g)
• 100 g de haricots verts
• 8 filaments de safran Negin
• 1 litre d'eau

Préparation

1. Marinez la viande avec le mélange Tajine viande et légumes et 60 ml d'huile d'olive.
2. Faites dorer la viande brièvement dans 20 ml d'huile d'olive dans une cocotte.
3. Coupez l'oignon en rondelles, la tomate en dés et ciselez la coriandre. Ajoutez-les à la viande.
4. Incorporez la passata.
5. Versez 1 litre d'eau bouillante dans le plat où la viande a mariné, décollez les restes de marinade et versez le tout dans la cocotte.
6. Mélangez le safran avec un peu d'eau bouillante et ajoutez-le.
7. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
8. Disposez les haricots verts et le fenouil sur la viande.
9. Couvrez à nouveau et laissez cuire doucement pendant 60 minutes.
10. Ajoutez les pommes de terre nouvelles et la patate douce et laissez cuire encore 20 minutes.
11. Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes doux.

Astuce du chef

Pour plus de piquant, faites cuire un piment entier avec les pommes de terre. N'hésitez pas à varier les légumes selon ce que vous avez sous la main.

Suggestion de présentation

Servez avec du pain marocain frais pour saucer.

Prêt à cuisiner vous-même ?

Notre mélange Tajine viande et légumes contient tous les épices pour ce ragoût, que ce soit en tajine ou en cocotte. Ajoutez-y du safran Negin et notre huile d'olive culinaire et vous aurez tout ce qu'il faut.

🛒 Ajouter tous les ingrédients à mon panier

Tous les produits MSS pour cette recette en un clic dans votre panier.

Bon appétit !
— Moroccan Spicy Secrets