Ragoût marocain à la viande et aux légumes

Marokkaans stoofpotje met vlees en groenten

Dans cette vidéo, nous vous montrons comment préparer un délicieux ragoût marocain épicé avec notre mélange de viande et de légumes pour tajine. Et oui, vous n'avez même pas besoin de tajine ! Ce plat est idéal pour créer une ambiance chaleureuse et conviviale. Un classique parfait en toute saison et pour toutes les occasions. Un vrai régal !

Temps de préparation : 120 min
Nombre de personnes : 4

Ingrédients:

  • 1 kg d'agneau ou de bœuf
  • 80 ml d'huile d'olive de Moroccan Spicy Secrets
  • 34 g de « mélange de viande et de légumes Tajin » de Moroccan Spicy Secrets
  • 1 oignon (120 g)
  • 1 grosse tomate (110 g)
  • 40 g de purée de tomates
  • 15 g de coriandre fraîche (ou de persil)
  • 300 g de pommes de terre nouvelles
  • 1 fenouil (100 g)
  • 1 patate douce (130 g)
  • haricots princesse (100 g)
  • Safran Negin , 8 filaments
  • 1000 ml d'eau


Recette pour 4 personnes

  • Mariner la viande avec le mélange « viande à tajine aux légumes » et 60 ml d'huile d'olive.
  • Prenez une cocotte et faites revenir brièvement la viande dans 20 ml d'huile d'olive.
  • Coupez l'oignon en tranches, la tomate en cubes et hachez la coriandre.
     Ajoutez ceci à la viande.
  • Versez la passata dans le ragoût et mélangez le tout.
  • Ajoutez un litre d'eau bouillante au bocal contenant la marinade, puis versez-la sur les légumes et la viande. Ainsi, vous n'utiliserez pas toute la marinade.
  • Mélangez le safran Negin avec un peu d'eau bouillante et versez le tout dans le bocal.
  • Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
  • Disposez les haricots et le fenouil sur la viande.
  • Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 60 minutes.
  • Faites ensuite cuire les pommes de terre et la patate douce pendant 20 minutes.
  • Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit délicieusement tendre et les légumes fondants.

*Servir avec du pain marocain frais.

**Variez à l'infini avec vos légumes préférés.

***Pour une touche épicée supplémentaire : faites cuire un piment fort avec les pommes de terre.

Savoureux!

Secrets épicés du Maroc

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