De la perche du Nil sur un lit de courgette et de poivron, avec une sauce au curry rouge, lait de coco et citron vert. Tout passe ensemble au four, le poisson cuit dans la sauce et les légumes s'imprègnent de son goût. Vous assaisonnez d'abord le poisson avec notre mélange pour poisson, ce qui donne au curry coco une base chaude et épicée au lieu d'un simple goût sucré. Terminez avec des graines de sésame grillées, de la ciboule et du persil frais. Un seul plat à laver.

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⏱ Temps de préparation: ±30 min
👥 Nombre de personnes: 1
🌶 Difficulté: facile
🍽 Catégorie: Poisson

Ingrédients

Pour le poisson

• 200 g de perche du Nil ou de cabillaud
• 10 g de mélange pour poisson
• Huile d'olive marocaine

Pour les légumes

• 100 g de courgette
• 40 g de poivron

Pour le curry coco

• 20 g de pâte de curry rouge
• 70 g de lait de coco
• 1 citron vert

Pour la finition

• Graines de sésame grillées
• Ciboule
• Petits piments frais
• Persil frais

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Coupez 100 g de courgette en fines rondelles et répartissez-les dans un plat allant au four. Ajoutez 40 g de poivron en morceaux.
3. Mélangez 10 g de mélange pour poisson avec un filet d'huile d'olive marocaine. Badigeonnez le poisson de ce mélange et posez-le sur les légumes.
4. Mélangez 20 g de pâte de curry rouge, 70 g de lait de coco et un peu de jus de citron vert jusqu'à obtenir une sauce lisse. Versez-la sur le poisson et les légumes.
5. Enfournez 18 à 20 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et s'effeuille facilement.
6. Terminez avec des graines de sésame grillées, de la ciboule émincée, des piments et du persil frais.

Conseil du chef

Si votre filet est beaucoup plus épais d'un côté, repliez la queue fine sous la partie épaisse. Tout cuit à la même vitesse et la queue reste moelleuse.

Suggestion de service

Servez avec du riz blanc qui absorbe le curry coco.

Prêt à cuisiner ?

Le poisson tient son goût de notre mélange pour poisson. Utilisez notre huile d'olive marocaine pour la marinade et nos graines de sésame grillées pour la finition. Commandez-les ensemble et préparez ce plat chez vous avec le même goût.

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Bon appétit !
— Moroccan Spicy Secrets