Temps de préparation 105 min
Ingrédients pour 30 pièces :
- 50 ml d'huile d'olive de Moroccan Spicy Secrets
- 1 kg de cuisses de poulet
- 40 g de mélange de poulet Briwat de Moroccan Spicy Secrets
- 1 litre d'eau
- 5 oignons
- 125 g de persil
- 4 œufs
- 470 g de pâte filo
- 50 ml d'huile neutre (tournesol/arachide/maïs)
Recette pour 30 pièces :
- Placez une grande casserole sur feu moyen et faites chauffer l’huile d’olive.
- Placez les cuisses de poulet dans la marmite et saisissez-les bien de chaque côté pendant 5 minutes.
- Saupoudrez ensuite le mélange de poulet Briwat sur les cuisses de poulet et remuez bien.
- Laissez mijoter au moins 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Ajoutez ensuite l’eau et laissez mijoter 45 minutes.
- Pendant ce temps, hachez les oignons et le persil en gros morceaux.
- Retirez les cuisses de poulet de la marmite et laissez-les reposer.
- Ajoutez les oignons hachés et le persil dans la casserole et remuez bien.
- Laissez mijoter 10 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Pendant ce temps, effilochez les cuisses de poulet.
- Cassez les œufs dans un bol séparé et battez-les bien.
- Versez ce mélange homogène dans la casserole et remuez. Vous pouvez maintenant augmenter légèrement le feu.
- Une fois que le liquide de cuisson a épaissi et atteint une consistance ferme, éteignez le feu.
- Retirez le mélange de la casserole et laissez égoutter l’excédent de liquide dans une passoire.
- Mélangez ensuite le poulet effiloché avec le mélange épaissi d’oignons et de persil.
- Retirez la pâte filo du réfrigérateur et divisez le rouleau en 6 morceaux égaux.
- Pour 30 briwat, il vous faudra 5 morceaux de pâte filo. Chaque morceau mesure environ 6,5 cm de large.
- Étalez un morceau de pâte filo et recouvrez le reste avec un torchon.
- Prenez 2 feuilles de pain étalées, badigeonnez-les de 2 cuillères à café d'huile neutre puis déposez une cuillère à soupe bombée de garniture dans le coin inférieur gauche ou droit.
- Pliez maintenant la pâte vers la gauche ou la droite et formez le premier triangle.
- Continuez à plier de cette manière jusqu'à la fin, en tenant fermement la pâte et en scellant les extrémités libres avec un peu d'huile neutre.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Faites cuire le briwat au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Conseils:
** Terminer avec du sucre glace
** Servir avec une sauce aigre-douce
** Servir avec du thé à la menthe marocain
Savoureux!
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