Kent u de essentiële Marokkaanse kruiden voor fantastische Marokkaanse gerechten?
Marokko staat over de hele wereld bekend om het rijke gebruik van kruiden en specerijen in een verscheidenheid aan gerechten. Van eenvoudige tafelkruiden die in elke keuken te vinden zijn tot een Marokkaanse kruidenmix die zich toelegt op het maken van tajines en stoofschotels. Marokkaanse kruiden kunnen nuttig zijn voor het maken van elk smaakprofiel. Hieronder staan de meest gebruikte Marokkaanse kruiden die onmisbaar zijn in Marokkaanse gerechten.
Het klinkt misschien basic, want zout wordt vaak in een kruidenkast aangetroffen, maar zout is een van de meest essentiële kruiden die in Marokkaanse gerechten worden gebruikt. Het verschil tussen het dagelijkse keukenzout en de zouten die in de Marokkaanse keuken worden gebruikt, is de kwaliteit. Gejodeerd zout is ontdaan van sporenelementen en heeft additieven om klonteren te voorkomen. Zouten zoals grof zeezout of roze Himalayazout zorgen voor veel rijkere smaakprofielen die andere kruiden in de Marokkaanse keuken benadrukken.
Peper is een ander veelgebruikt kruid dat over de hele wereld wordt gebruikt en dat een essentieel Marokkaans kruid is. Nogmaals, ze gebruiken een breed scala aan pepers die verder gaan dan alleen generieke zwarte peper. Van onmisbare witte peper tot groene peper tot staartpeper. Marokkaanse gerechten kunnen elke pepermelange bevatten.
Gember is een divers kruid dat kan worden gebruikt om dingen op te fleuren of een gerecht zoeter te maken, afhankelijk van hoe het is bereid. In Marokko wordt het meestal gebruikt bij groenten of in een tajine.
Kurkuma is een essentiële specerij die niet mag ontbreken in een Marokkaanse kruidenkast. Het wordt zowel gebruikt voor het versterken van smaken als voor het kleuren van veel Marokkaanse gerechten. Het kan worden gecombineerd met rijst en pasta of worden gebruikt als een belangrijk ingrediënt in stoofschotels of tajines.
De begeerlijke specerij uit Marokko met zijn gedurfde kleur en het exotische smaakprofiel. Het wordt vaak gebruikt in Marokkaanse keukens voor couscous en andere granen omwille van de zoete, bloemige smaak met aardse ondertonen.
Paprika is nog een ander gedurfd Marokkaans kruid dat wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten en is onmisbaar in de Marokkaanse tajines. Zoals de naam al doet vermoeden heeft paprika een peperige toon, maar het heeft ook een zoete ondertoon.
Hoewel komijn vaak wordt genoemd als een Spaans kruid dat wordt gebruikt in gerechten zoals taco’s, heeft het ook een plaats in de Marokkaanse keuken. Komijn wordt niet alleen gebruikt als een essentieel kruid voor stoofschotels en tajines, maar wordt ook vaak gevonden naast zout en peper op Marokkaanse tafels.
Veel mensen weten dat kaneel geweldig is voor desserts, maar het kan ook als hartige specerij worden gebruikt. In Marokko wordt kaneel gebruikt als extra kruid om het smaakprofiel van tajines en andere hartige gerechten te doordringen.
Ras el hanout is de meest essentiële Marokkaanse kruidenmix die veel wordt gebruikt in de Marokkaanse keuken. Deze melange heeft veel variaties met de meest voorkomende Marokkaanse kruiden waaronder kardemom, komijn, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, foelie, piment, droge gember, chilipepers, korianderzaad, peperkorrels, paprikapoeder, fenegriek en kurkuma.
Haal bovenvermelde kruiden in huis en maak één van de beste Marokkaanse gerechten!
