Harira
Bereidingstijd 150 min Ingrediënten voor 6 liter harira: 50 g dunne soepselder 50 g peterselie 100 g koriander 1 ajuin 5 middelgrote tomaten 210 g tomatenpuree 400 g gepelde tomaten 2 eetlepels olijfolie van Moroccan...
Tajine met kefta (gehaktballetjes)
Bereidingstijd 40 min
Aantal personen 4
Ingrediënten :
- 500 g lams- of rundsgehakt
- 6 grote tomaten
- 4 knoflookteentjes
- 2 eieren
- 100 ml tomatenpassata
- 35 g koriander
- Groene of rode peper
- Olijfolie van Moroccan Spicy Secrets
- 25 g Keftamix van Moroccan Spicy Secrets
- 25 g Tajine mix van Moroccan Spicy Secrets
Recept voor 4 personen:
- Marineer het gehakt met de Keftamix en een scheut olijfolie.
- Ontvel de tomaten en snijd ze in kleine stukjes.
- Neem een tajine of een ruime kookpot.
- Voeg drie eetlepels olijfolie van Moroccan Spicy Secrets toe.
- Zet de tajine op een zacht vuur.
- Pers de knoflook in de tajine en stoof kort aan.
- Voeg de tomatenblokjes en tomatenpassata toe.
- Kruid het geheel met 25 g Tajine mix.
- Versnipper de koriander erbovenop.
- Laat 15 min sudderen met deksel op een zacht vuur. Roer regelmatig om.
- Rol intussen het gehakt in middelgrote balletjes.
- Plaats de gehaktballetjes en de peper in de tomatensaus.
- Sluit het deksel en laat 5 min sudderen op een zacht vuur.
- Breek de eieren over het geheel en laat nog enkele minuten mee garen.
Tips:
** Serveer met Marokkaans brood.
** Stoof 1 gesneden ajuin samen met de knoflook
** Vervang de koriander door peterselie indien je geen liefhebber bent
** Laat de eieren achterwege indien je geen liefhebber bent
Smakelijk!
Moroccan Spicy Secrets
