Kefta in tomatensaus staat in veel Marokkaanse gezinnen wekelijks op tafel. Meestal gaat het in de tajine, maar deze versie maak je gewoon in een pan, met hetzelfde resultaat: malse gehaktballetjes in een diepe, kruidige tomatensaus met een zachtgegaard ei erbovenop. De smaakmaker is onze keftamix, aangevuld met tajine mix in de saus. Weinig werk, veel smaak, en alles in één pan op tafel.

⏱ Bereidingstijd: ±40 min
👥 Aantal personen: 2
🌶 Moeilijkheidsgraad: makkelijk
🍽 Categorie: Hoofdgerecht

Ingrediënten

Voor de kefta balletjes

• 300 g gehakt
• 15 g keftamix
• 1 el olijfolie

Voor de saus

• 400 g tomaten, in blokjes
• 20 g tomatenpuree
• 6 teentjes look, geperst
• 20 g verse koriander, fijngehakt
• 15 g tajine mix
• 1 rode peper
• 2 eieren
• Scheut olijfolie

Bereiding

1. Meng het gehakt met de keftamix en een eetlepel olijfolie. Kneed goed door en rol balletjes ter grootte van een walnoot. Zet ze even koel weg.
2. Verhit een scheut olijfolie in een ruime pan en voeg de tomatenblokjes toe.
3. Voeg de helft van de koriander en de geperste look toe en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
4. Strooi de tajine mix erover en roer alles goed door.
5. Plet de tomaten met een pureestamper tot een grove saus.
6. Roer de tomatenpuree erdoor en laat de saus 10 minuten inkoken op laag vuur.
7. Leg de balletjes in de saus, dek af en laat ze 12 tot 15 minuten garen. Draai ze halverwege om.
8. Breek de eieren tussen de balletjes, leg de rode peper erop en laat met het deksel op de pan stollen tot het eiwit gestold is en de dooier nog smeuïg.
9. Werk af met de rest van de koriander en serveer meteen.

Tip van de chef

Zet het vuur laag zodra de eieren in de pan gaan. Zo stolt het eiwit rustig terwijl de dooier smeuïg blijft, perfect om met brood door de saus te halen.

Serveersuggestie

Serveer rechtstreeks uit de pan met vers brood om de saus en de smeuïge dooier op te scheppen.

Klaar om zelf te koken?

De volle smaak van dit gerecht komt uit onze keftamix, de perfecte kruiding voor gehakt. Combineer met onze tajine mix voor de saus en onze culinaire olijfolie, en je hebt alles in huis om dezelfde smaak naar je eigen keuken te brengen.

🛒 Voeg alle ingrediënten toe aan mijn winkelwagen

Alle MSS-producten voor dit recept in één klik in je winkelwagen.

Smakelijk!
— Moroccan Spicy Secrets