Kippenbouten die zachtjes garen onder een dikke laag ui die langzaam karamelliseert, met gele rozijnen die opzwellen in de saus en een lepel honing op het einde. Zoet en hartig tegelijk, en een van de bekendste tajines uit de Marokkaanse keuken. De volledige kruiding zit in onze Tajine kip met ui en rozijnen mix, in twee keer toegevoegd: eerst op de kip, dan op de uien. Een uur in de tajine of kookpot, en de saus doet de rest.

🛒 Zet dit recept in mijn winkelwagen

⏱ Bereidingstijd: ±1u
👥 Aantal personen: 3
🌶 Moeilijkheidsgraad: makkelijk
🍽 Categorie: Tajine

Ingrediënten

• 1 kg kippenbouten
• 30 ml culinaire olijfolie
• 30 g Tajine kip met ui en rozijnen mix
• 2 tomaten
• 5 uien
• handvol peterselie
• 300 g gele rozijnen
• 2 eetlepels bloemenhoning
• 200 ml water
• optioneel: 2 kaneelstokken

Bereiding

1. Giet de olijfolie in een tajine of kookpot en zet het vuur hoog.
2. Bak de kippenbouten aan alle kanten aan.
3. Kruid met 20 g Tajine kip met ui en rozijnen mix.
4. Snijd de tomaten in blokjes en 1 ui in schijfjes. Voeg ze samen met de peterselie bij de kip.
5. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen. Schep regelmatig om.
6. Voeg het water en de rozijnen toe en laat nog 10 minuten garen.
7. Snijd de overige 4 uien in schijfjes en leg ze bovenop de kip. Kruid met de resterende 10 g mix en werk af met de honing.
8. Leg het deksel erop en laat 20 minuten verder garen.
9. Haal het deksel eraf en laat de saus inkoken tot ze dik en glanzend is.

Tip van de chef

Laat twee kaneelstokken meegaren vanaf het moment dat de uien erop gaan. Ze geven de saus een zachte, warme diepte en staan mooi op tafel als garnering.

Serveersuggestie

Serveer met vers Marokkaans brood om de zoete uiensaus mee op te scheppen.

Klaar om zelf te koken?

Alle kruiden voor deze tajine zitten in onze Tajine kip met ui en rozijnen mix, speciaal samengesteld voor dit gerecht. Voeg er onze culinaire olijfolie aan toe en je hebt alles in huis.

🛒 Voeg alle ingrediënten toe aan mijn winkelwagen

Alle MSS-producten voor dit recept in één klik in je winkelwagen.

Smakelijk!
— Moroccan Spicy Secrets