Een smashburger draait om één ding: die krokante, karamelbruine korst op het gehakt. Met de Kefta gehakt mix krijg je daar Marokkaanse diepte bij, warm en licht kruidig zonder dat het zwaar wordt. De ui bak je apart met een snufje kaneel, wat een zachte zoetheid geeft die mooi tegen de truffelmayo en de gesmolten cheddar aanleunt. Klaar in een halfuur, en je hebt een burger die beter smaakt dan de meeste die je buiten de deur bestelt.

⏱ Bereidingstijd: ±25 min
👥 Aantal personen: 2 burgers
🌶 Moeilijkheidsgraad: makkelijk
🍽 Categorie: Hoofdgerecht

Ingrediënten

Voor de burgers

• 300 g rundsgehakt (2 bollen van 150 g)
• 15 g Kefta gehakt mix
• 1 el culinaire olijfolie

Voor de gebakken ui

• 1 ui, in halve ringen
• 1 snufje Ceylon kaneel poeder
• 1 el culinaire olijfolie

Voor de opbouw

• 2 briochebroodjes
• 2 sneden cheddar
• 2 blaadjes sla
• 2 el truffelmayonaise

Bereiding

1. Meng het gehakt met de kefta mix en een scheutje olijfolie. Kneed kort, net genoeg om de kruiden gelijk te verdelen.
2. Vorm twee losse bollen en leg ze op een stuk bakpapier. Druk ze nog niet plat.
3. Verhit een pan of bakplaat op hoog vuur met een dun laagje olijfolie. Leg de bollen erin en druk ze meteen stevig plat met een brede spatel.
4. Bak tot er een bruine korst op de onderkant zit, draai om en bak de andere kant. Leg een snede cheddar op elke burger en laat smelten.
5. Haal de burgers uit de pan. Bak de ui in hetzelfde vet met een snufje kaneel tot hij zacht en goudbruin is.
6. Rooster de broodjes enkele seconden in de pan of op de grill tot ze licht krokant zijn.
7. Bouw op: truffelmayo op het onderste broodje, dan sla, de burger met cheddar en bovenop de gebakken ui. Kapje erop en serveren.

Tip van de chef

Druk de bol maar één keer plat, meteen bij het begin, en laat hem daarna met rust. Elke keer dat je erop drukt na het vormen van de korst pers je vocht weg en wordt de burger droog. Een hete pan is belangrijker dan een lange baktijd.

Serveersuggestie

Serveer met dikke frieten en een extra kommetje truffelmayo ernaast.

Klaar om zelf te koken?

De smaak van deze burger komt uit de Kefta gehakt mix, een kruidenmix die je ook gebruikt voor kefta spiesjes, gehaktballetjes in tomatensaus of een tajine met gehakt en ei. Werk af met onze culinaire olijfolie en een snufje Ceylon kaneel poeder voor de ui.

🛒 Voeg alle ingrediënten toe aan mijn winkelwagen

Alle MSS-producten voor dit recept in één klik in je winkelwagen.

Smakelijk!
— Moroccan Spicy Secrets