Kip die van het bot valt, een saus die dik en zilt wordt, en de frisse punch van ingelegde citroen erdoorheen. Deze tajine is een vaste waarde in de Marokkaanse keuken en hij vraagt verrassend weinig van je. Je stapelt alles in de pot en het vuur doet de rest. De smaak zit volledig in de kruiding. Met onze tajine kip met citroen mix heb je in één schep alles wat je nodig hebt, zonder tien potjes open te draaien.

⏱ Bereidingstijd: ±1u 30min
👥 Aantal personen: 4
🌶 Moeilijkheidsgraad: makkelijk
🍽 Categorie: Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 1,5 kg kippenbouten
• 45 g tajine kip met citroen mix
• 4 el culinaire olijfolie
• 1 ajuin, in schijfjes
• 3 tomaten, in schijfjes
• 2 ingelegde citroenen
• 150 g groene olijven zonder pit
• 200 ml water
• Peterselie, fijngesneden (voor de afwerking)

Bereiding

1. Meng de kippenbouten in een ruime kom met de olijfolie en de tajine kip met citroen mix. Wrijf de kruiden goed in en laat minstens 15 minuten marineren.
2. Snijd de ajuin en de tomaten in schijfjes.
3. Verdeel de ajuin over de bodem van je tajine of ruime kookpot en leg de tomaat erbovenop.
4. Schik de gemarineerde kippenbouten op de groenten.
5. Voeg het water toe aan de marinade die in de kom achterblijft en meng goed. Giet dit over de kip en de groenten.
6. Zet de tajine op een middelmatig vuur en laat 50 minuten sudderen met het deksel erop.
7. Snijd ondertussen de ingelegde citroenen in vier en schraap het vruchtvlees eruit. Je gebruikt enkel de schil.
8. Voeg de olijven en de citroenschil toe en laat nog 10 tot 15 minuten verder garen.
9. Haal het deksel eraf en zet het vuur hoger. Laat het overtollige vocht verdampen tot je een ingedikte saus overhoudt.
10. Werk af met fijngesneden peterselie en dien op.

Tip van de chef

Ingelegde citroen en olijven brengen allebei zout mee. Proef je saus daarom pas op het einde en voeg dan pas extra zout toe. Zijn je citroenen erg pittig van smaak? Spoel de schil kort af onder koud water voor je hem in de pot legt.

Serveersuggestie

Serveer de tajine warm, met vers brood om de saus mee op te nemen.

Klaar om zelf te koken?

De volledige smaak van dit gerecht zit in onze tajine kip met citroen mix, een huisbereide mengeling die je in één beweging doseert. Combineer hem met onze culinaire olijfolie voor de marinade en je hebt alles in huis.

🛒 Voeg alle ingrediënten toe aan mijn winkelwagen

Alle MSS-producten voor dit recept in één klik in je winkelwagen.

Smakelijk!
— Moroccan Spicy Secrets