42

Bereidingstijd 30 min

Ingrediënten voor 8 mini taco’s:

1

Recept voor 8 mini taco’s:

  • Snijd de paprika’s, mango en lente-ui in kleine stukjes. Hou apart.
  • Neem een kleine kom en versnipper de koriander hierin.
  • Voeg een scheutje olijfolie en één eetlepel citroensap toe.
  • Kruid met peper en zout naar wens.
  • Voeg de yoghurt erbij en meng het geheel goed om. Hou apart
  • Neem een ruime kom en plaats de scampi’s hierin.
  • Marineer ze met een scheutje olijfolie en de Scampi look mix.
  • Neem een diepe pan en bak de scampi’s 3 à 5 minuten in olijfolie om een knapperig korstje en een sappig malse binnenkant te verkrijgen.
  • Kruid intussen bij met pili gebroken.
  • Haal de scampi’s van het vuur en hou apart.
  • Neem een kleine kom en plaats het vruchtvlees van de avocado erin.
  • Kruid met peper en zout naar wens.
  • Voeg geperste knoflook en één eetlepel citroensap toe.
  • Meng vervolgens alles goed samen. Hou apart.
  • Verwarm de oven voor op 150 graden en hang de tacoschelpen omgekeerd in het rooster. Verwarm ze gedurende een vijftal minuten.
  • Bestrijk de taco’s met de guacamole, leg de groentenmengeling en vervolgens de scampi’s erbovenop, werk af met één eetlepel saus.

Smakelijk!

Moroccan Spicy Secrets

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *