Een entrecote die bakt in bruisende boter, gesneden op een zachte puree van zoete aardappel, met knapperige broccolini ernaast. Een bord met restaurantallure dat je in veertig minuten maakt. Het vlees kruid je met onze Vleesmix, de puree met onze Pureekruiden. Boter en peterselie in de pan vormen een snelle jus die je over het vlees lepelt, en een beetje Parmezaanse kaas maakt het af.

🛒 Zet dit recept in mijn winkelwagen

⏱ Bereidingstijd: 40 min
👥 Aantal personen: 2
🌶 Moeilijkheidsgraad: makkelijk
🍽 Categorie: Hoofdgerecht

Ingrediënten

Voor het vlees

• 400 g entrecote
• 14 g Vleesmix
• Marokkaanse olijfolie
• 20 g boter
• 10 g verse peterselie

Voor de puree

• 500 g zoete aardappel
• 10 g Pureekruiden

Voor de groenten

• 180 g broccolini

Om af te werken

• Parmezaanse kaas

Bereiding

1. Breng twee potten water aan de kook, één voor de aardappelen en één voor de broccolini.
2. Marineer 400 g entrecote met 14 g Vleesmix en een scheut Marokkaanse olijfolie.
3. Schil 500 g zoete aardappel, snijd in stukken en kook 15 minuten.
4. Kook 180 g broccolini 5 minuten en giet af.
5. Smelt 20 g boter in een hete pan en bak de entrecote 4 à 5 minuten, halverwege keren. Voeg op het einde 10 g peterselie toe.
6. Haal het vlees uit de pan en bak de broccolini kort in dezelfde pan.
7. Giet de zoete aardappel af en stamp fijn met 10 g Pureekruiden.
8. Schep de puree op het bord, leg het gesneden vlees erop met wat jus uit de pan en de broccolini ernaast. Werk af met Parmezaanse kaas.

Tip van de chef

Laat de entrecote 3 minuten rusten onder een stukje folie voor je hem snijdt. Het vocht trekt terug in het vlees in plaats van op je snijplank te lopen.

Serveersuggestie

Serveer meteen en lepel de boterjus uit de pan over het gesneden vlees.

Klaar om zelf te koken?

Het vlees krijgt zijn smaak van onze Vleesmix, de puree van onze Pureekruiden. Gebruik onze Marokkaanse olijfolie voor de marinade. Bestel ze samen en zet dit bord thuis op tafel.

🛒 Voeg alle ingrediënten toe aan mijn winkelwagen

Alle MSS-producten voor dit recept in één klik in je winkelwagen.

Smakelijk!
— Moroccan Spicy Secrets