Een goed belegd broodje kan makkelijk wedijveren met een warme maaltijd. Hier komt alles samen: sappige kip gemarineerd met onze kipbrochette mix, gegrilde aubergine, zoete kerstomaatjes en romige burrata op een knapperige ciabatta. De kruidenmix doet het werk in de marinade en geeft de kip een diepe, licht pittige smaak die mooi samengaat met de rode pesto. Ideaal als stevige lunch of snelle avondmaaltijd, klaar in een half uur.

⏱ Bereidingstijd: ±30 min
👥 Aantal personen: 2
🌶 Moeilijkheidsgraad: makkelijk
🍽 Categorie: Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 500 g kipfilet
• 17,5 g Kipbrochette mix
• 3 el culinaire olijfolie
• 2 ciabatta broodjes
• 1 aubergine
• 150 g kerstomaatjes
• 1 bol burrata
• 2 el rode pesto
• Enkele blaadjes sla

Bereiding

1. Meng de kipfilet met 2 el olijfolie en de kipbrochette mix. Laat marineren, hoe langer hoe beter.
2. Snijd de aubergine in plakken. Gril de aubergine en kerstomaatjes in een grillpan met een scheut olijfolie tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
3. Bak daarna de kipfilet in dezelfde pan goudbruin en gaar. Snijd in plakken.
4. Bak ondertussen de ciabatta's af in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Snijd de broodjes open en besmeer ze met rode pesto. Beleg met sla, de gegrilde groenten, burrata en als laatste de kip.

Tip van de chef

Haal de burrata een half uur op voorhand uit de koelkast. Op kamertemperatuur is hij het romigst en vloeit hij mooi over de warme kip en groenten.

Serveersuggestie

Serveer warm, met een frisse salade ernaast voor een volledige maaltijd.

Klaar om zelf te koken?

De smaakmaker van dit broodje is onze Kipbrochette mix, een zorgvuldig samengestelde mix die ook perfect werkt voor kippenbouten, vleugels en drumsticks. Combineer met onze culinaire olijfolie voor de marinade en je bent vertrokken.

🛒 Voeg alle ingrediënten toe aan mijn winkelwagen

Alle MSS-producten voor dit recept in één klik in je winkelwagen.

Smakelijk!
— Moroccan Spicy Secrets