Le poisson en tajine est rapide, léger et plein de saveur. Le poisson marine brièvement dans de l'huile d'olive et notre mélange d'épices pour poisson, puis est placé sur une couche de tomates, de pommes de terre et de poivrons. Pendant que le tout mijote doucement, la marinade descend dans les légumes et la sauce épaissit et rougit d'elle-même. Une tranche de citron et un petit piment, rien de plus n'est nécessaire. Saumon, cabillaud ou dorade, choisissez ce que votre poissonnier a ce jour-là.

🛒 Ajouter cette recette à mon panier

⏱ Temps de préparation: ±1h 15min
👥 Nombre de personnes: 4
🌶 Difficulté: facile
🍽 Catégorie: Tajine

Ingrédients

• 1 kg de poisson au choix (saumon, cabillaud, dorade)
• 50 ml d'huile d'olive culinaire
• 50 g de mélange d'épices pour poisson
• 3 grosses tomates (400 g)
• 3 pommes de terre (300 g)
• 1 ou 2 poivrons
• 1 citron
• Piments rouges ou verts pour plus de piquant
• 50 g de concentré de tomate
• 200 ml d'eau

Préparation

1. Mélanger le mélange d'épices pour poisson avec l'huile d'olive pour obtenir une marinade.
2. Bien frotter le poisson avec et laisser mariner un instant. Verser 200 ml d'eau dans la marinade restante et réserver.
3. Pendant ce temps, couper les pommes de terre, les tomates et les poivrons en tranches.
4. Verser un filet d'huile d'olive dans le tajine et le mettre sur le feu. Disposer une couche de tomates au fond, suivie des pommes de terre et des poivrons.
5. Verser l'eau de marinade sur les légumes et incorporer le concentré de tomate.
6. Déposer le poisson mariné sur les légumes. Garnir de tranches de citron et de piments au goût.
7. Couvrir le tajine et laisser mijoter à feu doux pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les légumes tendres.
8. Retirer le couvercle et laisser la sauce réduire encore quelques minutes.

Conseil du chef

Variez les légumes selon ce que vous avez sous la main : la patate douce, la carotte ou le fenouil fonctionnent tout aussi bien. Pour plus de piquant, laissez mijoter un piment rouge entier.

Suggestion de service

Servir avec du pain marocain frais pour saucer.

Prêt à cuisiner vous-même ?

Toutes les épices de ce tajine se trouvent dans notre mélange d'épices pour poisson, conçu pour un poisson qui doit rester tendre tout en ayant du caractère. Ajoutez-y notre huile d'olive culinaire et vous aurez tout ce qu'il faut pour cette recette.

🛒 Ajouter tous les ingrédients à mon panier

Tous les produits MSS pour cette recette en un clic dans votre panier.

Bon appétit !
— Moroccan Spicy Secrets