Romige linguini met pikante scampi, klaar in een half uur
Romige linguini met scampi, gemarineerd in Scampi Pikant en gehuld in een pittige roomsaus met tomaat. Een snel hoofdgerecht voor 4 personen.
Tajine met scampi en pikante tomatensaus
Scampi in een tajine, dat is comfort op zijn Marokkaans. De schaaldieren garen zacht in een dikke saus van geschilde tomaten, geperste look en verse koriander. Onze Scampi Pikant mix geeft de pittige, warme toon, terwijl de tajine mix de saus rond en vol maakt. In een half uur staat er een gerecht op tafel dat naar de zee en naar zon rijpe tomaten smaakt. Ideaal om te delen, met vers brood om de laatste saus mee op te nemen.
⏱ Bereidingstijd: ±30 min
👥 Aantal personen: 2 tot 3
🌶 Moeilijkheidsgraad: makkelijk
🍽 Categorie: Tajine
Ingrediënten
Voor de scampi
- 400 g scampi, gepeld
- 20 g Scampi Pikant mix
- scheut culinaire olijfolie
Voor de tomatensaus
- 830 g tomaten (ongeveer 6 stuks), geschild en in kleine stukjes
- 8 teentjes look, geperst
- 25 g verse koriander, fijngesneden
- 40 g tomatenpuree
- 20 g tajine mix
- scheut culinaire olijfolie
- 1 verse rode peper (optioneel)
Om af te werken
- een handje verse koriander
Bereiding
- Meng de scampi met een scheut olijfolie en 20 g Scampi Pikant mix. Laat kort marineren terwijl je de saus start.
- Verhit een scheut olijfolie in de tajine. Voeg de geschilde, in stukjes gesneden tomaten toe, samen met de geperste look, de fijngesneden koriander, de tomatenpuree en de tajine mix. Laat 10 minuten sudderen op een zacht vuur.
- Plet de saus met een vork of stamper tot een grove, dikke massa.
- Leg de gemarineerde scampi op de saus en voeg de verse peper toe.
- Sluit de tajine en laat nog 10 minuten garen op een zacht vuur.
- Werk af met een handje verse koriander en serveer meteen.
Tip van de chef
Snijd een kruisje in de onderkant van elke tomaat en dompel ze 30 seconden in kokend water. Schrik ze daarna in koud water en de schil laat vanzelf los. Zo houd je de saus glad, zonder harde velletjes.
Serveersuggestie
Serveer met vers brood of witte rijst om de pikante tomatensaus mee op te nemen.
Klaar om zelf te koken?
De smaak van dit gerecht zit in de kruiden. Onze Scampi Pikant mix geeft de scampi hun pittige kant, en de tajine mix brengt diepte in de tomatensaus. Voeg er onze culinaire olijfolie aan toe en je hebt alles in huis.
🛒 Voeg alle ingrediënten toe aan mijn winkelwagen
Alle MSS-producten voor dit recept in één klik in je winkelwagen.
Smakelijk!
— Moroccan Spicy Secrets
0 commentaire
