Un gigot d'agneau entier, cuit lentement jusqu'à ce que la viande se détache de l'os, avec une croûte épicée profonde et des pruneaux sucrés. Le secret tient entièrement au Mélange tajine viande aux pruneaux : un seul mélange, un filet d'huile d'olive et un peu d'eau, et votre marinade est prête. Vous enduisez généreusement le gigot, le couvrez et laissez le four faire le travail. Quatre à cinq heures plus tard, vous tranchez une viande fondante, terminée avec des pruneaux brillants et du sésame grillé. Impressionnant sur la table, simple en cuisine.

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⏱ Temps de préparation : ±5 heures (hors marinade)
👥 Nombre de personnes : 6
🌶 Difficulté : facile
🍽 Catégorie : Plat principal

Ingrédients

Pour la viande

• 1 gigot d'agneau de 3 kg
• 105 g de Mélange tajine viande aux pruneaux
• 80 ml d'huile d'olive culinaire
• 100 ml d'eau

Pour les pruneaux

• 250 g de pruneaux séchés
• 200 ml d'eau
• 20 g de sucre
• 3 g de cannelle de Ceylan en poudre
• 15 g de miel de fleurs
• une poignée de graines de sésame grillées

Préparation

1. Mélangez le Mélange tajine viande aux pruneaux avec l'huile d'olive et l'eau en une marinade à tartiner.
2. Avec un couteau bien aiguisé, faites des entailles peu profondes dans le gigot, pour que la marinade pénètre bien la viande.
3. Frottez tout le gigot avec la marinade, aussi dans les entailles, et versez le reste par-dessus. Couvrez et laissez mariner de préférence une nuit au réfrigérateur.
4. Préchauffez le four à 180 degrés. Mettez le gigot dans un plat à four et couvrez d'abord de papier cuisson puis d'une feuille d'aluminium bien serrée.
5. Faites cuire le gigot 4 à 5 heures, jusqu'à ce que la viande fondante se détache de l'os.
6. Pendant ce temps, mettez les pruneaux avec l'eau, le sucre, la cannelle en poudre et le miel dans une casserole, assez haute pour que les pruneaux soient sous l'eau. Laissez cuire doucement sans couvercle et réduire en une sauce sirupeuse, puis saupoudrez de sésame grillé.
7. Disposez la viande sur un plat, nappez des pruneaux et de leur sauce et terminez avec encore un peu de sésame. Servez chaud.

Conseil du chef

À mi-cuisson, arrosez le gigot d'un peu de jus de cuisson. Cela donne une croûte brillante et profonde et garde la viande encore plus juteuse.

Suggestion de présentation

Servez avec des accompagnements épicés comme des carottes, des haricots verts, des pommes de terre grenaille ou un gratin.

Prêt à cuisiner ?

Le secret de ce plat tient entièrement au Mélange tajine viande aux pruneaux. Combinez avec nos pruneaux d'Agen, l'huile d'olive culinaire, la cannelle de Ceylan en poudre et les graines de sésame grillées, et vous avez tout pour un gigot de fête. Commandez ici et mettez-le sur la table ce week-end.

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Bon appétit !
— Moroccan Spicy Secrets