Des boulettes de viande hachée dans une sauce foncée et sucrée, servies sur un lit de purée onctueuse. Cela ressemble à un classique de chez nous, mais la viande hachée est assaisonnée avec notre mélange Kefta et cela se sent tout de suite. La sauce est préparée dans la même poêle que celle utilisée pour les boulettes : du beurre, de l'oignon, de l'ail et de la farine, puis de l'eau, du ketjap et une cuillère de cassonade jusqu'à ce qu'elle brille. La purée est agrémentée de Mélange pour purée, de beurre et de lait chaud. En 35 minutes, le plat est sur la table, et c'est le genre d'assiette qui rend tout le monde silencieux.

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⏱ Temps de préparation : ±35 min
👥 Nombre de personnes : 4
🌶 Difficulté : facile
🍽 Catégorie : Plat principal

Ingrédients

Pour les boulettes de viande hachée

• 500 g de viande hachée (type de viande au choix)
• 25 g de Mélange Kefta
• 50 ml d'huile d'olive culinaire

Pour la purée

• 1 kg de pommes de terre farineuses
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 120 ml de lait chaud
• Mélange pour purée, au goût

Pour la sauce

• 60 g de beurre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 50 g de farine de blé
• 480 ml d'eau
• 4 cuillères à soupe de ketjap manis
• 1 cuillère à soupe de Paprika doux
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• pincée de sel et de poivre

Finition

• poignée de persil frais

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau.
2. Marinez la viande hachée avec le mélange Kefta et l'huile d'olive. Façonnez-en des boulettes.
3. Faites dorer rapidement les boulettes à feu vif dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Retirez-les et réservez.
4. Faites fondre le beurre dans la même poêle et faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés.
5. Ajoutez la farine de blé, mélangez bien et laissez cuire 1 minute.
6. Versez l'eau par petites quantités sur la farine et continuez de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
7. Ajoutez le ketjap manis, le paprika en poudre, la cassonade, le sel et le poivre.
8. Remettez les boulettes de viande hachée dans la sauce et laissez mijoter 5 minutes.
9. Pendant ce temps, écrasez les pommes de terre, ajoutez le beurre et le lait chaud et réduisez en purée onctueuse.
10. Assaisonnez la purée avec le mélange pour purée.
11. Déposez une couche de purée dans l'assiette, disposez les boulettes avec la sauce par-dessus et garnissez de persil frais.

Astuce du chef

Des grumeaux dans la sauce ? Versez l'eau en petites quantités sur la farine et fouettez au lieu de remuer. La sauce peut être préparée un jour à l'avance, réchauffez-la doucement avec un filet d'eau.

Suggestion de présentation

Servez avec une cuillère supplémentaire de sauce sur la purée et une poignée de persil frais.

Prêt à cuisiner vous-même ?

Notre mélange Kefta donne aux boulettes leur assaisonnement chaud et riche, et notre mélange pour purée transforme une purée ordinaire en une purée de caractère. Ajoutez-y du Paprika doux pour la sauce et notre huile d'olive culinaire, et vous avez tout ce qu'il faut pour ce plat.

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Bon appétit !
— Moroccan Spicy Secrets