Ragoût marocain à la viande et aux légumes

Marokkaans stoofpotje met vlees en groenten

Temps de préparation : 120 min
Nombre de personnes : 4

Ingrédients:

  • 1 kg d'agneau ou de bœuf
  • 80 ml d'huile d'olive de Moroccan Spicy Secrets
  • 34 g de « mélange de viande et de légumes Tajin » de Moroccan Spicy Secrets
  • 1 oignon (120 g)
  • 1 grosse tomate (110 g)
  • 40 g de purée de tomates
  • 15 g de coriandre fraîche (ou de persil)
  • 300 g de pommes de terre nouvelles
  • 1 fenouil (100 g)
  • 1 patate douce (130 g)
  • haricots princesse (100 g)
  • Safran Negin , 8 filaments
  • 1000 ml d'eau


Recette pour 4 personnes

  • Mariner la viande avec le mélange « viande à tajine aux légumes » et 60 ml d'huile d'olive.
  • Prenez une cocotte et faites revenir brièvement la viande dans 20 ml d'huile d'olive.
  • Coupez l'oignon en tranches, la tomate en cubes et hachez la coriandre.
     Ajoutez ceci à la viande.
  • Versez la passata dans le ragoût et mélangez le tout.
  • Ajoutez un litre d'eau bouillante au bocal contenant la marinade, puis versez-la sur les légumes et la viande. Ainsi, vous ne gaspillerez aucune marinade.
  • Mélangez le safran Negin avec un peu d'eau bouillante et versez le tout dans le bocal.
  • Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
  • Disposez les haricots et le fenouil sur la viande.
  • Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 60 minutes.
  • Faites ensuite cuire les pommes de terre et la patate douce pendant 20 minutes.
  • Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit délicieusement tendre et les légumes fondants.

*Servir avec du pain marocain frais.

**Variez à l'infini avec vos légumes préférés.

***Pour une touche épicée supplémentaire : faites cuire un piment fort avec les pommes de terre.

Savoureux!

Secrets épicés du Maroc

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