Des pâtes crémeuses avec un coup de piquant. Le mélange Scampi Piquant fait ici double travail : il marine les scampis et donne à la sauce à la crème une profondeur chaude et relevée. Les linguine retiennent parfaitement cette sauce, tandis que des tomates cerises coupées en deux et de l'oignon rouge fondant gardent l'ensemble frais. Une assiette prête en une demi-heure, mais qui a le goût d'un plat bien plus long. Exactement ce qu'il faut un soir de semaine où il doit quand même y avoir du goût sur la table.

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⏱ Temps de préparation : ±30 min
👥 Nombre de personnes : 4
🌶 Difficulté : facile
🍽 Catégorie : Plat principal

Ingrédients

• 400 g de linguine
• 450 g de scampis, décortiqués
• 450 ml de crème culinaire
• 140 g de concentré de tomates
• 1 poignée de tomates cerises, coupées en deux
• 1 oignon rouge, émincé
• 3 gousses d'ail, finement hachées
• 2 c. à s. de mélange Scampi Piquant
• 2 c. à s. d'huile d'olive culinaire

Préparation

1. Mélangez les scampis avec 1 cuillère à soupe de Scampi Piquant et l'huile d'olive. Laissez reposer pendant que l'eau des pâtes chauffe.
2. Faites cuire les linguine al dente dans une grande quantité d'eau salée. Égouttez et gardez une tasse d'eau de cuisson.
3. Saisissez brièvement les scampis des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits. Retirez de la poêle et réservez.
4. Faites revenir l'oignon, l'ail et les tomates cerises dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le concentré de tomates et un filet d'eau de cuisson et faites cuire une minute.
5. Versez la crème et laissez frémir doucement. Incorporez une petite cuillère à soupe de Scampi Piquant, remettez les scampis et laissez épaissir jusqu'à la consistance souhaitée.
6. Incorporez les linguine. Allongez avec de l'eau de cuisson si la sauce devient trop épaisse. Goûtez et rectifiez.

Conseil du chef

Ne faites pas cuire les scampis trop longtemps. Dès qu'ils sont opaques et rose orangé, ils sont prêts ; trop longtemps dans la poêle, ils deviennent caoutchouteux. La tasse d'eau de cuisson est votre meilleur allié pour donner à la sauce exactement la bonne épaisseur. L'amidon qu'elle contient lie la crème et fait bien adhérer le tout aux linguine.

Suggestion de présentation

Terminez avec du persil plat finement haché et un tour de poivre noir, et servez aussitôt tant que la sauce est encore crémeuse.

Prêt à cuisiner ?

Tout le piquant de cette recette vient de notre mélange Scampi Piquant, un mélange relevé qui assaisonne scampis, poisson et fruits de mer en un seul geste. Combinez-le avec notre huile d'olive culinaire pour la marinade et vous avez la base de cette assiette.

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Bon appétit !
— Moroccan Spicy Secrets