Des pâtes crémeuses avec un coup de piquant. Le mélange d'épices Scampi Pikant fait double emploi ici : il marine les scampis et donne à la sauce crémeuse une profondeur chaude et piquante. Les linguines absorbent parfaitement cette sauce, tandis que les tomates cerises coupées en deux et l'oignon rouge doux apportent de la fraîcheur. Une assiette prête en une demi-heure, mais qui a le goût d'avoir été préparée beaucoup plus longtemps. Exactement ce qu'il faut pour un soir de semaine où il faut quand même mettre quelque chose de savoureux sur la table.

⏱ Temps de préparation : ±30 min
👥 Nombre de personnes : 4
🌶 Difficulté : facile
🍽 Catégorie : Plat principal

Ingrédients

• 400 g de linguines
• 450 g de scampis décortiqués
• 450 ml de crème de cuisson
• 140 g de concentré de tomates
• 1 poignée de tomates cerises, coupées en deux
• 1 oignon rouge, haché
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 2 cuillères à soupe de mélange d'épices Scampi Pikant
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive culinaire

Préparation

1. Mélangez les scampis avec 1 cuillère à soupe de Scampi Pikant et l'huile d'olive. Laissez reposer pendant que l'eau des pâtes chauffe.
2. Faites cuire les linguines al dente dans une grande quantité d'eau salée. Égouttez et réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes.
3. Faites dorer les scampis brièvement des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits. Retirez de la poêle et mettez de côté.
4. Faites revenir l'oignon, l'ail et les tomates cerises jusqu'à ce qu'ils soient translucides dans la même poêle. Ajoutez le concentré de tomates et un filet d'eau de cuisson des pâtes et faites cuire une minute.
5. Versez la crème de cuisson et laissez mijoter doucement. Incorporez une petite cuillère à café de Scampi Pikant, remettez les scampis et laissez épaissir jusqu'à la consistance désirée.
6. Incorporez les linguines. Ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes si la sauce devient trop épaisse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.

Conseil du chef

Ne faites pas cuire les scampis trop longtemps. Dès qu'ils deviennent opaques et rosés orangés, ils sont prêts ; trop longtemps dans la poêle les rendra caoutchouteux. La tasse d'eau de cuisson des pâtes est votre meilleur outil pour donner à la sauce la bonne épaisseur. L'amidon qu'elle contient lie la crème et permet à tout d'adhérer joliment aux linguines.

Suggestion de présentation

Terminez avec du persil plat finement haché et un tour de poivre noir, et servez immédiatement pendant que la sauce est encore crémeuse.

Prêt à cuisiner vous-même ?

Tout le piquant de cette recette provient de notre mélange d'épices Scampi Pikant, un mélange piquant qui assaisonne les scampis, le poisson et les fruits de mer en un seul geste. Combinez-le avec notre huile d'olive culinaire pour la marinade et vous avez la base pour cette assiette.

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Bon appétit !
— Moroccan Spicy Secrets