Romige pasta met een pittige kick. De Scampi Pikant kruidenmix doet hier dubbel werk: hij marineert de scampi en geeft de roomsaus een warme, pikante diepte. Linguini vangt die saus perfect op, terwijl gehalveerde kersttomaatjes en zachte rode ajuin de boel fris houden. Een bord dat klaarstaat in een half uur, maar smaakt alsof je er veel langer mee bezig was. Precies wat je wil op een doordeweekse avond waarop er toch iets met smaak op tafel moet.

⏱ Bereidingstijd: ±30 min
👥 Aantal personen: 4
🌶 Moeilijkheidsgraad: makkelijk
🍽 Categorie: Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 400 g linguini
• 450 g scampi, gepeld
• 450 ml kookroom
• 140 g tomatenpuree
• 1 handvol kersttomaatjes, gehalveerd
• 1 rode ajuin, gesnipperd
• 3 lookteentjes, fijngehakt
• 2 eetlepels Scampi Pikant kruidenmix
• 2 eetlepels culinaire olijfolie

Bereiding

1. Meng de scampi met 1 eetlepel Scampi Pikant en de olijfolie. Laat rusten terwijl het pastawater opwarmt.
2. Kook de linguini beetgaar in ruim gezouten water. Giet af en hou een kopje pastawater apart.
3. Bak de scampi kort aan beide kanten tot ze net gaar zijn. Haal uit de pan en zet opzij.
4. Bak de ajuin, look en kersttomaatjes glazig in dezelfde pan. Voeg de tomatenpuree en een scheutje pastawater toe en bak een minuut mee.
5. Giet de kookroom erbij en laat zachtjes pruttelen. Roer er een klein eetlepeltje Scampi Pikant door, doe de scampi terug en laat indikken tot de gewenste dikte.
6. Schep de linguini erdoor. Leng aan met pastawater als de saus te dik wordt. Proef en stuur bij naar smaak.

Tip van de chef

Bak de scampi niet te lang. Zodra ze ondoorzichtig en oranjeroze kleuren zijn ze klaar; te lang in de pan maakt ze taai. Het kopje pastawater is je beste hulpmiddel om de saus precies de juiste dikte te geven. Het zetmeel erin bindt de room en laat alles mooi aan de linguini hechten.

Serveersuggestie

Werk af met fijngehakte platte peterselie en een draai zwarte peper, en serveer meteen terwijl de saus nog romig is.

Klaar om zelf te koken?

Alle pit in dit recept komt van onze Scampi Pikant kruidenmix, een pittige mix die scampi, vis en zeevruchten in één beweging op smaak brengt. Combineer hem met onze culinaire olijfolie voor de marinade en je hebt de basis voor dit bord in huis.

🛒 Voeg alle ingrediënten toe aan mijn winkelwagen

Alle MSS-producten voor dit recept in één klik in je winkelwagen.

Smakelijk!
— Moroccan Spicy Secrets