Gebraden kip op Marokkaanse wijze
Je browser ondersteunt deze video niet. Met onze ‘Gebraden kip mix’ tover je in no time een sappige, goudbruine kip op tafel vol van smaak! Ontdek de magie van onze authentieke kruiden en laat je...
Harira
Temps de préparation 150 min
Ingrédients pour 6 litres de harira :
- 50 g de céleri à soupe fine
- 50 g de persil
- 100 g de coriandre
- 1 oignon
- 5 tomates moyennes
- 210 g de purée de tomates
- 400 g de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de Marocain Spicy Secrets
- 48 g Hariramix de Secrets épicés marocains
- 500 g de bœuf ou de veau
- 6 litres d'eau
- 100 g de lentilles brunes
- 400 g de pois chiches précuits en verre
- 100 g de vermicelles
- 170 g de maïzena express pour sauces blanches
Recette pour 6 litres de harira :
- Prenez une marmite à soupe.
- Coupez l'oignon en gros morceaux. Épluchez les tomates et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez les deux dans la casserole.
- Ajoutez ensuite les tomates pelées et le concentré de tomates.
- Coupez le céleri, le persil et 50 g de coriandre en morceaux et ajoutez-les dans la casserole. Conservez les 50 g de coriandre restants pour plus tard.
- Ajoutez 500 ml d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.
- Coupez la viande en morceaux et placez-la dans la marmite.
- Ajoutez les 48 g de Hariramix de Marocain Spicy Secrets.
- Placez maintenant la casserole avec couvercle sur feu moyen pendant 30 minutes. Après 30 minutes, le contenu est devenu aqueux.
- Ajoutez les lentilles.
- Ajoutez 5,5 litres d'eau bouillante dans la casserole. Utilisez facilement la bouilloire pour cela.
- Fermez la marmite et laissez cuire la harira à feu moyen pendant 1h30.
- Le temps de cuisson dépend de la cuisson de la viande.
- Sortez un morceau de viande de la marmite et coupez-le en deux. La viande doit être tendre et se défaire facilement.
- Ajoutez les pois chiches et les vermicelles.
- Cuire 5 minutes en remuant régulièrement la casserole.
- Éteignez le feu.
- Une fois que la soupe ne bout plus, ajoutez la fécule de maïs exprimée par parties en remuant bien la marmite.
- Allumez le feu et laissez cuire 5 minutes pendant que vous râpez les 50 g de coriandre restants dessus.
Conseils:
** Servir avec un quartier de citron et des dattes ou des figues.
** Traditionnellement, la farine est utilisée pour lier la harira. La fécule de maïs est faible en gras, se dissout immédiatement sans agglomérer et ne contient pas de gluten.
Savoureux!
Secrets épicés marocains
1 commentaire
Harira