Un poulet entier, frotté d'huile d'olive et de notre Mélange de poulet rôti, puis cuit au four couvert pendant une heure et demie. Le résultat est une viande qui se détache de l'os, une peau dorée et une sauce au fond du plat que vous ne voudrez pas laisser. Les olives vertes sont ajoutées à la fin et apportent juste assez de sel et d'acidité pour contraster avec la viande juteuse. Cinq minutes de préparation, le four fait le reste. C'est ainsi que devrait être un poulet du dimanche.

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⏱ Temps de préparation : ±2h
👥 Nombre de personnes : 4
🌶 Niveau de difficulté : facile
🍽 Catégorie : Plat principal

Ingrédients

• 1,3 kg de poulet entier
• 1 citron
• 50 ml d'huile d'olive culinaire
• 40 g de Mélange de poulet rôti
• 200 ml d'eau
• une poignée d'olives vertes

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 degrés. Nettoyez le poulet avec de l'eau et du citron, ou comme vous en avez l'habitude.
2. Mélangez le Mélange de poulet rôti avec l'huile d'olive pour faire une marinade.
3. Frottez bien le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec la marinade.
4. Placez le poulet au centre d'un plat allant au four.
5. Versez 200 ml d'eau dans le bol où le poulet a mariné et décollez les restes de marinade.
6. Versez ce mélange sur le poulet dans le plat allant au four. Cela deviendra votre sauce.
7. Couvrez le plat de papier cuisson puis de papier aluminium.
8. Laissez le poulet cuire pendant 90 minutes à 200 degrés.
9. Retirez le papier cuisson et l'aluminium, retournez le poulet et ajoutez une poignée d'olives vertes. Rincez d'abord les olives en conserve.
10. Laissez cuire à découvert encore 10 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante.

Astuce du chef

Vous voulez plus de sauce ? Placez un oignon coupé et quelques quartiers de citron sous le poulet avant de le mettre au four.

Suggestion de service

Servez avec du pain ou des frites et garnissez d'amandes grillées, de rondelles de citron ou d'œufs de caille.

Prêt à cuisiner ?

Toutes les épices pour ce poulet sont dans notre Mélange de poulet rôti : un sachet, une marinade, prêt. Combinez avec notre huile d'olive culinaire et vous avez tout ce qu'il faut.

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Bon appétit !
— Moroccan Spicy Secrets