Preparation time 80 min
Number of persons 4
Ingredients:
Recipe for 4 people
Marinate 500g of lamb or beef with 17g of 'Tajine meat with vegetables' mix and 50ml of olive oil.
Briefly fry the meat in 10 ml of olive oil in a tagine or cooking pot.
Grate the tomato, finely chop the onion and chop the coriander.
Add this to the meat.
Add 200ml of boiling water.
Cover and simmer gently for 15 minutes.
Arrange the potato, zucchini, fennel, sweet potato, carrot, green beans and peas on top of the meat.
Mix 20 threads of Negin saffron with 50 ml of boiling water and 5 g of 'Tajine meat and vegetable mix' and pour this over the vegetables.
Cover again and cook over low heat until the meat is deliciously tender and the vegetables are soft – about 1 hour.
*Serve with fresh Moroccan bread.
**Vary endlessly with your favorite vegetables.
***For some extra spice: cook a red pepper with the vegetables.
Tasty!
Moroccan Spicy Secrets
2 opmerkingen
Geweldig recept ,wat toch wat pittig smaakt. Ik had het niet helemaal compleet aangezien ik de koriander en saffraan niet had en te weinig groenten maar……het is een top recept. Zeker voor herhaling vatbaar.
Ik wil toch even m’n complimenten kwijt aan youssef die deze heerlijke gerechten met ons deelt. Dankjewel en ik blijf al je gerechten volgen , maken, en delen. Top.
Groetjes els de kamps een heel gelukkig mens die graag je gerechten uitprobeert.