Een warme, anijsachtige, kruidige smaak kan toegeschreven worden aan karwijzaad. De zaadjes worden veel gebruikt in broden, zuurkoolschotels, ragouts en bepaalde kazen.
Karwij (Carum carvi, ook wel: kummel) komt van de karwijplant die behoort tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae of Umbelliferae). Deze plant komt voor in West-Azië, Noord-Afrika en Europa en wordt veel geteeld om het zaad.
Aan karwijzaad worden verschillende gezondheidsbevorderende eigenschappen toegeschreven:
Beschermt tegen bacteriën en virussen
Helpt bij maag- en darmklachten
Helpt tegen winderigheid
Bevordert de eetlust
Bevordert de menstruatie
Slijmoplossend
Stimuleert melkproductie bij borstvoeding
Helpt tegen een slechte adem
Droog en koel bewaren, maximum 24 maanden houdbaar.