Het gebruik van deze specerij is handig wanneer je geen zaadjes in je gerecht wilt. Karwij heeft een warme, anijsachtige, kruidige smaak en wordt veel gebruikt in broden, zuurkoolschotels, ragouts en bepaalde kazen.
Karwij (Carum carvi, ook wel: kummel) komt van de karwijplant die behoort tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae of Umbelliferae). Deze plant komt voor in West-Azië, Noord-Afrika en Europa en wordt veel geteeld om het zaad.
Aan karwijzaad worden verschillende gezondheidsbevorderende eigenschappen toegeschreven:
Beschermt tegen bacteriën en virussen
Helpt bij maag- en darmklachten
Helpt tegen winderigheid
Bevordert de eetlust
Bevordert de menstruatie
Slijmoplossend
Stimuleert melkproductie bij borstvoeding
Helpt tegen een slechte adem
Droog en koel bewaren, maximum 24 maanden houdbaar.