Een wok die twee keukens samenbrengt: lamsvlees gemarineerd in onze Vleesmix met ketjap en sambal, knapperige groenten gekruid met Wokmix, en noedels die alles opvangen in een glanzende, zoetpittige saus. Het geheim van een goede wok is hitte en tempo. Vlees eerst, groenten daarna op hoog vuur zodat ze beet houden, saus op het einde. Veertig minuten, één pan en een bord vol kleur. Werk af met geroosterd sesamzaad en bosui.

🛒 Zet dit recept in mijn winkelwagen

⏱ Bereidingstijd: ±40 min
👥 Aantal personen: 3
🌶 Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
🍽 Categorie: Hoofdgerecht

Ingrediënten

Voor de marinade

• 350 g lamsvlees, in reepjes
• 16 g Vleesmix
• 3 eetlepels zoete sojasaus of ketjap manis
• 1 eetlepel sambal
• 1 eetlepel bloem
• 20 ml culinaire olijfolie

Voor de woksaus

• 1 eetlepel sojasaus
• 5 eetlepels zoete teriyakisaus
• 3 eetlepels ketjap manis
• 1/2 eetlepel honing
• chilivlokken naar smaak
• snuif peper en zout

Voor de groenten

• 10 g Wokmix
• 1/2 rode ui
• 100 g sugar snaps
• 45 g broccoliroosjes
• 60 g wortel
• 100 g rode en gele paprika
• 1 teentje look
• 3 g verse gember
• wokolie, of chiliolie voor extra pit

Noedels

• 250 g udon of dan dan noedels

Afwerking (optioneel)

• geroosterd sesamzaad
• bosui
• kleine pepers voor extra pit

Bereiding

1. Marineer het vlees met de Vleesmix, sojasaus, sambal, bloem en olijfolie.
2. Snijd de groenten in reepjes. Plet de look en snijd de gember in kleine stukjes.
3. Verhit een lege wokpan tot hij goed heet is.
4. Voeg een scheut wokolie toe, of chiliolie voor extra pit.
5. Bak het vlees kort aan op hoog vuur. Haal het uit de wok en houd apart.
6. Voeg nog een scheut wokolie toe en stoof de look en gember kort aan.
7. Bak de groenten op hoog vuur, zo blijven ze knapperig. Kruid met de Wokmix.
8. Kook intussen de noedels gaar en giet af.
9. Roer alle ingrediënten voor de woksaus samen en houd apart.
10. Voeg het vlees terug bij de groenten in de wok.
11. Voeg de noedels toe.
12. Giet de woksaus erover en meng goed door.
13. Schep op borden en werk af met sesamzaad, bosui en kleine pepers.

Tip van de chef

Wok altijd in kleine porties. Te veel in de pan tegelijk laat de temperatuur zakken en dan gaan de groenten stoven in plaats van bakken.

Serveersuggestie

Serveer meteen, met extra chilivlokken op tafel voor wie het pittiger wil.

Klaar om zelf te koken?

Onze Vleesmix kruidt het lamsvlees, onze Wokmix de groenten. Twee mixen die elkaar aanvullen in één pan. Voeg er onze culinaire olijfolie aan toe en je hebt de basis voor deze wok in huis.

🛒 Voeg alle ingrediënten toe aan mijn winkelwagen

Alle MSS-producten voor dit recept in één klik in je winkelwagen.

Smakelijk!
— Moroccan Spicy Secrets