Harira
Bereidingstijd 150 min Ingrediënten voor 6 liter harira: 50 g dunne soepselder 50 g peterselie 100 g koriander 1 ajuin 5 middelgrote tomaten 210 g tomatenpuree 400 g gepelde tomaten 2 eetlepels olijfolie van Moroccan...
Tajine vis
Bereidingstijd 60 min
Ingrediënten voor 4 personen:
- 50 ml olijfolie van Moroccan Spicy Secrets
- 1 kg zalm of 1 kg witte vis naar keuze, zoals dorade/kabeljauw/victoriabaars
- 50 g vismix van Moroccan Spicy Secrets
- 500 g rijpe tomaten
- 1 rode paprika
- 500 g bloemige aardappelen
- 250 ml water
- 1/2 citroen
Recept voor 4 personen:
- Maak een marinade met de Vismix en de olijfolie.
- Wrijf de vis hiermee in en laat, bij voorkeur zo lang mogelijk, intrekken.
- Neem een tajine en doe hier een scheutje olijfolie in.
- Ontvel de tomaten, snijd in schijfjes en verdeel over de bodem van de tajine.
- Schil de aardappelen en snijd ook deze in schijfjes. Verdeel over de tomaten.
- Snijd de paprika in schijfjes en schik op de aardappelen.
- Leg de vis erbovenop.
- Voeg aan de restjes marinade in de kom 250 ml water toe.
- Giet dit over de groenten.
- Werk af met schijfjes citroen.
- Sluit de tajine en laat een uurtje koken op een zacht vuur.
Tips:
** Serveer met krokant brood
** Voeg groenten naar wens toe, zoals groene of gele paprika/wortelen of zoete aardappel
Smakelijk!
Moroccan Spicy Secrets
