Vis in de tajine is snel, licht en zit vol smaak. De vis marineert kort in olijfolie en onze Vismix, en gaat dan bovenop een laag tomaat, aardappel en paprika. Terwijl alles zachtjes stooft, trekt de marinade naar beneden in de groenten en wordt de saus vanzelf dik en rood. Een schijfje citroen en een pepertje erbij, meer heeft dit niet nodig. Zalm, kabeljauw of dorade, kies wat je vishandelaar die dag heeft.

🛒 Zet dit recept in mijn winkelwagen

⏱ Bereidingstijd: ±1u 15min
👥 Aantal personen: 4
🌶 Moeilijkheidsgraad: makkelijk
🍽 Categorie: Tajine

Ingrediënten

• 1 kg vis naar keuze (zalm, kabeljauw, dorade)
• 50 ml culinaire olijfolie
• 50 g Vismix
• 3 grote tomaten (400 g)
• 3 aardappelen (300 g)
• 1 of 2 paprika's
• 1 citroen
• rode of groene pepers voor extra pit
• 50 g tomatenpuree
• 200 ml water

Bereiding

1. Meng de Vismix met de olijfolie tot een marinade.
2. Wrijf de vis er goed mee in en laat even intrekken. Giet 200 ml water bij de overgebleven marinade en zet apart.
3. Snijd intussen de aardappelen, tomaten en paprika in plakjes.
4. Giet een scheut olijfolie in de tajine en zet hem op het vuur. Schik een laag tomaten op de bodem, gevolgd door de aardappelen en de paprika.
5. Giet het marinadewater over de groenten en roer de tomatenpuree erdoor.
6. Leg de gemarineerde vis bovenop de groenten. Werk af met schijfjes citroen en pepers naar smaak.
7. Zet de tajine met deksel op een laag vuur en laat ongeveer 50 minuten stoven, tot de vis gaar is en de groenten zacht.
8. Haal het deksel eraf en laat de saus nog enkele minuten inkoken.

Tip van de chef

Wissel de groenten naar wat je in huis hebt: zoete aardappel, wortel of venkel werken net zo goed. Voor extra pit laat je een hele rode peper meestoven.

Serveersuggestie

Serveer met vers Marokkaans brood om de saus mee op te scheppen.

Klaar om zelf te koken?

De hele kruiding van deze tajine zit in onze Vismix, samengesteld voor vis die zacht moet blijven en toch karakter heeft. Voeg er onze culinaire olijfolie aan toe en je hebt alles voor dit recept in huis.

🛒 Voeg alle ingrediënten toe aan mijn winkelwagen

Alle MSS-producten voor dit recept in één klik in je winkelwagen.

Smakelijk!
— Moroccan Spicy Secrets