Een kilo rundvlees dat anderhalf uur sudder in een pot met snijbonen, venkel, erwten, courgette en zoete aardappel. Onze Tajine vlees met groenten mix doet het werk: het grootste deel gaat op het vlees, een laatste snuif over de groenten. Die komen in twee rondes in de pot, zodat de venkel zacht wordt en de courgette heel blijft. Wat achterblijft is een dikke, kruidige jus die je met brood opdept.

🛒 Zet dit recept in mijn winkelwagen

De mix uit dit recept zit ook in ons Marokkaans Tajinepakket: zeven tajinemixen plus een fles olijfolie in één doos. Alles om elke klassieke tajine te maken, voor €34,95.

Bekijk het Tajinepakket

⏱ Bereidingstijd: ±2u 15min
👥 Aantal personen: 3
🌶 Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
🍽 Categorie: Hoofdgerecht

Ingrediënten

Voor het vlees

• 1 kg rundvlees in blokjes
• 29 g Tajine vlees met groenten mix
• Marokkaanse olijfolie

Voor de basis

• 1 ajuin
• 1 tomaat
• 10 g verse peterselie
• 1 eetlepel tomaten passata
• 350 ml kokend water

Voor de groenten

• 200 g snijbonen
• 200 g venkel
• 100 g erwten
• 150 g courgette
• 150 g zoete aardappel
• 1 rode peper
• 5 g Tajine vlees met groenten mix

Bereiding

1. Marineer 1 kg rundvlees in blokjes met 29 g Tajine vlees met groenten mix en een scheut Marokkaanse olijfolie.
2. Bak het vlees kort aan in olijfolie in een stoofpot.
3. Snijd de ajuin in schijfjes, de tomaat in blokjes en versnipper de peterselie. Voeg ze bij het vlees.
4. Roer een eetlepel tomaten passata erdoor.
5. Giet 350 ml kokend water in de pot.
6. Leg de snijbonen, de venkel en de erwten boven op het vlees en strooi er 5 g Tajine vlees met groenten mix over.
7. Dek af en laat 90 minuten sudderen op een zacht vuurtje.
8. Voeg de courgette, de zoete aardappel en de rode peper toe. Leg het deksel terug en laat nog 20 minuten garen.
9. Laat sudderen tot het vlees mals is en de groenten zacht. Dien op uit de pot.

Tip van de chef

Schep de groenten niet door de pot. Leg ze bovenop en laat ze garen in de damp, dan blijven ze heel en krijg je borden met herkenbare stukken in plaats van een puree.

Serveersuggestie

Serveer in diepe borden met vers brood om de jus op te deppen.

Klaar om zelf te koken?

Alle kruiden voor deze stoofpot vind je in onze Tajine vlees met groenten mix. Gebruik onze Marokkaanse olijfolie voor de marinade en om het vlees aan te bakken. Bestel ze samen en maak deze pot thuis met dezelfde smaak.

🛒 Voeg alle ingrediënten toe aan mijn winkelwagen

Alle MSS-producten voor dit recept in één klik in je winkelwagen.

Smakelijk!
— Moroccan Spicy Secrets