Gehaktballetjes in een donkere, zoete jus op een bed van smeuïge puree. Het ziet eruit als een klassieker van bij ons, maar het gehakt is gekruid met onze Keftamix en dat proef je meteen. De jus maak je in dezelfde pan waarin de balletjes bakten: boter, ui, look en bloem, dan water, ketjap en een lepel bruine suiker tot hij glanst. De puree krijgt zijn afwerking met Pureekruiden, boter en warme melk. In 35 minuten op tafel, en het soort bord waar het even stil van wordt.

🛒 Zet dit recept in mijn winkelwagen

⏱ Bereidingstijd: ±35 min
👥 Aantal personen: 4
🌶 Moeilijkheidsgraad: makkelijk
🍽 Categorie: Hoofdgerecht

Ingrediënten

Voor de gehaktballetjes

• 500 g gehakt (vleessoort naar keuze)
• 25 g Keftamix
• 50 ml culinaire olijfolie

Voor de puree

• 1 kg bloemige aardappelen
• 3 eetlepels boter
• 120 ml warme melk
• Pureekruiden, naar smaak

Voor de jus

• 60 g boter
• 1 ui
• 1 teentje look
• 50 g tarwebloem
• 480 ml water
• 4 eetlepels ketjap manis
• 1 eetlepel Paprika zacht
• 2 eetlepels bruine suiker
• snuif peper en zout

Afwerking

• handvol verse peterselie

Bereiding

1. Schil de aardappelen en kook ze gaar in water.
2. Marineer het gehakt met de Keftamix en de olijfolie. Rol er balletjes van.
3. Bak de balletjes kort aan op een hoog vuur in een pan met een scheut olijfolie. Haal ze eruit en houd apart.
4. Smelt de boter in dezelfde pan en fruit de fijngesneden ui en look.
5. Voeg de tarwebloem toe, roer goed en laat 1 minuut meebakken.
6. Giet het water in scheuten bij de bloem en blijf roeren tot de saus indikt.
7. Voeg de ketjap manis, het paprikapoeder, de bruine suiker, peper en zout toe.
8. Leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat 5 minuten meepruttelen.
9. Pureer intussen de aardappelen, voeg de boter en de warme melk toe en stamp tot een smeuïg geheel.
10. Breng de puree op smaak met de Pureekruiden.
11. Schep een laag puree op het bord, leg de balletjes met jus erbovenop en werk af met verse peterselie.

Tip van de chef

Klontjes in de jus? Giet het water in kleine scheuten bij de bloem en klop met een garde in plaats van te roeren. De jus mag gerust een dag op voorhand gemaakt worden, warm hem zachtjes op met een scheutje water.

Serveersuggestie

Serveer met een extra lepel jus over de puree en een handvol verse peterselie.

Klaar om zelf te koken?

Onze Keftamix geeft de gehaktballetjes hun warme, volle kruiding en onze Pureekruiden maken van gewone puree een puree met karakter. Voeg er Paprika zacht voor de jus en onze culinaire olijfolie aan toe en je hebt alles voor dit bord in huis.

🛒 Voeg alle ingrediënten toe aan mijn winkelwagen

Alle MSS-producten voor dit recept in één klik in je winkelwagen.

Smakelijk!
— Moroccan Spicy Secrets