Geen tajine in huis? Geen probleem. Dit stoofpotje maak je in een gewone kookpot en het smaakt precies zoals het hoort: boterzacht lamsvlees of rundvlees in een diepe saus van tomaat, ui, koriander en saffraan, met venkel, prinsessenbonen, krieltjes en zoete aardappel die er in fases bij gaan. De kruiding komt volledig uit onze Tajine vlees met groenten mix. Het vraagt twee uur op het vuur, maar bijna niets van jou. Precies het gerecht voor een lange, rustige avond aan tafel.

🛒 Zet dit recept in mijn winkelwagen

⏱ Bereidingstijd: ±2u
👥 Aantal personen: 4
🌶 Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
🍽 Categorie: Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 1 kg lamsvlees of rundsvlees
• 80 ml culinaire olijfolie
• 34 g Tajine vlees met groenten mix
• 1 ui (120 g)
• 1 grote tomaat (110 g)
• 40 g tomatenpassata
• 15 g verse koriander (of peterselie)
• 300 g krieltjes
• 1 venkel (100 g)
• 1 zoete aardappel (130 g)
• 100 g prinsessenbonen
• 8 draadjes Negin saffraan
• 1 liter water

Bereiding

1. Marineer het vlees met de Tajine vlees met groenten mix en 60 ml olijfolie.
2. Bak het vlees kort aan in 20 ml olijfolie in een stoofpot.
3. Snijd de ui in schijfjes, de tomaat in blokjes en versnipper de koriander. Voeg ze bij het vlees.
4. Roer de passata erdoor.
5. Giet 1 liter kokend water in de kom waarin het vlees marineerde, roer de restjes marinade los en giet alles in de pot.
6. Meng de saffraan met een beetje kokend water en giet dit erbij.
7. Dek af en laat 15 minuten zachtjes sudderen.
8. Schik de prinsessenbonen en de venkel bovenop het vlees.
9. Dek opnieuw af en laat 60 minuten zachtjes koken.
10. Voeg de krieltjes en de zoete aardappel toe en laat nog 20 minuten meekoken.
11. Laat sudderen tot het vlees mals is en de groenten zacht.

Tip van de chef

Voor extra pit laat je een hele pikante peper meekoken met de aardappelen. Wissel de groenten gerust naar wat je in huis hebt.

Serveersuggestie

Serveer met vers Marokkaans brood om de saus mee op te scheppen.

Klaar om zelf te koken?

Onze Tajine vlees met groenten mix bevat de volledige kruiding voor dit stoofpotje, in de tajine of in de kookpot. Voeg er Negin saffraan en onze culinaire olijfolie aan toe en je hebt alles in huis.

🛒 Voeg alle ingrediënten toe aan mijn winkelwagen

Alle MSS-producten voor dit recept in één klik in je winkelwagen.

Smakelijk!
— Moroccan Spicy Secrets