Bereidingstijd 60 min
Recept voor 50 stuks:
- Haal de loempiavellen uit de vriezer en laat rustig ontdooien.
- Snijd de kipfilet in stukken en marineer met de Kipmix en wokolie.
- Neem een ruime wokpan, voeg wat wokolie toe, en verwarm op hoog vuur.
- Roerbak de stukjes kip in de pan tot deze gaar zijn.
- Snijd intussen de paprika’s in kleine blokjes, de preien en lente-uiten in ringen en rasp de wortelen.
- Zet het vuur zachter.
- Voeg de gesneden paprika’s bij de kip, roer het geheel goed om.
- Als de paprika’s beetgaar zijn, wok je de stukken prei en lente-ui mee.
- Eenmaal deze slinken in de pan, voeg je de geraspte wortelen, sojascheuten en maïs toe.
- Kruid vervolgens het geheel met de Wokmix.
- Laat sudderen op een matig vuur terwijl je regelmatig omroert tot alle groenten gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
- Haal de kip en de groenten uit de pan en laat het overtollige vocht uitlekken in een vergiet.
- Meng de bloem met het water.
- Neem een loempiavel en leg met een punt naar je toe, vul een eetlepel met het mengsel en leg onderaan.
- Bestrijk alvast de bovenste punt met het bloemwatermengsel.
- Vouw het onderste punt over de vulling terwijl je strak naar je toetrekt.
- Vouw de zijkanten naar binnen.
- Rol verder naar boven terwijl je strak naar je toetrekt.
- Plak losse randen dicht met het bloemwatermengsel.
- Verhit de frituurpan op 180 graden.
- Frituur de loempia’s voor vijftal minuten tot ze mooi goudbruin en krokant zijn.
Tips:
** Gebruik groenten naar keuze.
** Gebruik een zak voorgesneden (wok)groenten om tijd te besparen.
** Voor kleinere loempia’s gebruik kleinere loempiavellen.
** Serveer met zoetzure saus.
** Bestrijk de loempia’s met neutrale olie en bak ze in de oven op een bakplaat met bakpapier gedurende 20 min op 200 graden.
Smakelijk!
Moroccan Spicy Secrets
