Deze specerij is de gemalen vorm van de gedroogde rozemarijnblaadjes en mag absoluut niet ontbreken in de keuken. Rozemarijn heeft een warme, doordringende smaak gepaard gaande met een frisse geur. Het geeft warmte en kracht aan gerechten door ze te verwerken in marinades, stoofpotten en aardappelgerechten.