Bereidingstijd 150 min

Ingrediënten voor 6 liter harira:

Recept voor 6 liter harira:

  • Neem een soeppot.
  • Snij de ui in grove stukken. Ontvel de tomaten en snijd in grove stukken. Voeg beide toe in de pot.
  • Voeg vervolgens de gepelde tomaten en tomatenpuree toe.
  • Snijd de soepselder, peterselie en 50 g koriander in stukken en voeg toe in de pot. De overige 50 g koriander bewaar je voor later.
  • Giet er 500 ml water en 2 eetlepels olijfolie bij. 
  • Mix alle ingrediënten goed samen tot een homogeen mengsel.
  • Snijd het vlees in stukken en plaats in de pot.
  • Voeg de 48 g Hariramix van Moroccan Spicy Secrets toe.
  • Zet nu de pot met deksel op een middelmatig vuur gedurende 30 min. Na 30 min is de inhoud waterig geworden.
  • Voeg de linzen toe.
  • Voeg 5,5 liter kokend water toe in de pot. Gebruik hiervoor gemakkelijk de waterkoker.
  • Sluit de soeppot en laat de harira op een middelmatig vuur koken gedurende 1,5 u.
  • De kooktijd is afhankelijk van de gaarheid van het vlees.
  • Neem een stukje vlees uit de pot en snijd doormidden. Het vlees moet mals zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen.
  • Voeg de kikkererwten en de vermicelli toe.
  • Laat 5 min koken, roer regelmatig in de pot.
  • Zet het vuur uit.
  • Zodra de soep niet meer kookt, voeg je maïzena express in delen toe terwijl je goed in de pot roert.
  • Zet het vuur aan en laat 5 min doorkoken terwijl je de overige 50 g koriander versnippert op het geheel.

Tips:

** Serveer met een partje citroen en dadels of vijgen.

** Traditioneel wordt bloem gebruikt om harira te binden. Maïzena is vetarm, lost direct op zonder klontervorming en is glutenvrij. 

Smakelijk!

Moroccan Spicy Secrets

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *